Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Как замариновать шашлык из курицы: вкусный луково-томатный маринад
В этот раз я замариновала куриные бедрышки, но под таким маринадом можно приготовить практически любое мясо.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 1,6-2 кг;
- Репчатый лук (средний) – 5 шт.;
- Помидоры – 4-5 шт.;
- Чеснок – 1 головка;
- Специи (перчик, приправа для шашлыка) – по вкусу;
- Соевый соус – 3-4 ложки.
Как замариновать шашлык из курицы?
Теперь я подробно расскажу о том, как маринуется куриный шашлык. Мясо хорошо промываем в теплой воде и обсушиваем полотенцем. Чистим весь лук и чеснок. Помидорки споласкиваем, вытираем и вырезаем плодоножки.
Лук режем средними дольками, помидоры нарезаем аналогично. Овощи складываем в чашу измельчителя, кухонного комбайна или блендера.
[показать] 
[показать]
Превращаем в пюре, можно просто перекрутить на мясорубке. Сюда же можно добавить чеснок или продавить его отдельно через пресс. Если нет помидор, то можно положить в маринад ложек 5-6 томатной пасты, банку консервированных томатов в собственном соку или другую томатную добавку.
В итоге получается ароматное овощное пюре, в котором мы будем мариновать наше мяско.
Бедрышки складываем в эмалированную посуду, приправляем специями и перемешиваем, немного приминая.
Потом заливаем овощное пюре, наливаем соевый соус и все тщательно перемешиваем (я мешаю прямо рукой), чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
Посуду накрываем и ставим на полку холодильника на 7-10 часов, лучше всего мариновать с вечера.
Когда придет время жарить шашлык, Выкладываем бедрышки на решетку-барбекю, стараясь захватывать как можно больше маринада.
[показать]
Жарим над углями до румяной корочки, периодически поворачивая с одной стороны на другую. Готовность мяса я проверяю, сделав ножом надрез до кости. Если выделяется светлый сок – мясо готово, если выделяется с кровью (сукровица) – мясо не готово.
Думаю, я в полной мере ответила на вопрос как замариновать шашлык из курицы. Вот и готов вкусный и румяный шашлык из куриных бедрышек.
На гарнир можно приготовить овощной салат с сельдереем или кабачки-гриль, а в качестве закуски отлично подойдут баклажаны с чесноком и орехами. Приятного аппетита!
С уважением, Елена
http://samsebeshef-povar.ru/kak-zamarinovat-shashlyik-iz-kuritsyi.html#more-2748