Маринованная мойва
Когда хочется солененького, маринованную мойву можно купить в магазине, причем не очень дорого, но гораздо лучше замариновать ее в домашних условиях и не опасаться, что купил просроченную.
На столе такая закуска никогда не задерживается. Маринованная мойва хорошо гармонирует с отварным и запеченным картофелем, а на вечеринке отлично подойдет к бокальчику холодного пива.
Уступая другим морским рыбам по размерам, дешевая мойва удивляет рекордным содержанием йода, витамина В12 и селена. Многие отказываются от приготовления полезнейшей рыбки из-за того, что она мелкая и возиться с ней слишком хлопотно. К счастью, наш рецепт приготовления мойвы максимально прост!
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
0,5 кг замороженной мойвы
-
500 мл воды
-
1 ст. л. соли
-
1 ч. л. сахара
-
100 г подсолнечного масла
-
1 средняя луковица
-
5–6 зубчиков чеснока
-
пучок укропа
-
4 лавровых листа
-
8 горошин перца
-
3 бутона гвоздики
-
сок одного лимона
-
2 ст. л. яблочного уксуса
-
2 ч. л. горчицы в зернах
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Разморозь мойву, промой, удали голову и внутренности.
-
Нарежь лук тонкими полукольцами.
-
Влей воду в кастрюльку, всыпь в нее все специи кроме лука и чеснока, поставь на огонь и доведи до кипения. После этого сними маринад с огня и оставь остывать.
-
Выложи мойву, лук, чеснок и укроп в закрывающуюся емкость, перемешай.
-
Влей маринад, затем уксус, лимонный сок, добавь горчицу, еще раз перемешай.
-
Закрой емкость крышкой, отправь в холодильник на 24–48 часов.
-
После этого слей маринад, полей маслом и можешь подавать к столу.
-
Пряная мойва готова. Приятного аппетита!
Мойву все в основном привыкли жарить, а мы любим ее в тушеном виде. Добавляем овощи и тушим мойву в духовке на медленном огне. Не очень быстро готовится, но вкусовые качества — просто бомба!
