Это цитата сообщения Marino_Blu Оригинальное сообщение
Греция, Афины. По следам эллинов... Ελλάδα... Часть 13
Афины. Рынок на Монастираки или Варвакио агора.
Центральный Афинский рынок или, как его ещё называют греки “Варвакио агора” расположен в самом центре Афин, на улице Афинас, ближе к площади Омония. Рынок представляет собой одно довольно небольшое здание, в котором располагаются мясной и рыбный рынки и открытая площадь – это овощной рынок. Это место, куда надо попасть хотя бы ради того, чтобы ощутить всю прелесть и удивительную атмосферу большого греческого базара со смешавшимися запахами пряностей, богатейшим ассортиментов овощей, фруктов, рыбы и множества других продуктов. Считается, что рынок самый дешёвый в Афинах. Но не цена привлекает сюда туристов, а изобилие свежих продуктов привозимых со всех концов Греции. Можно перечислить продукты, которые продаются на рынке, но нельзя передать той атмосферы базара с его суетой, шумом, разноголосьем и конечно же запах...
Это рынок с первоклассными продуктами, которые в наших супермаркетах тут же окрестили бы «органическими». В одном конце – рыбные прилавки и усыпанные чешуей полы, в другом – овощные и фруктовые лавки, поражающие своим разнообразием. Между всем этим великолепием хаотично втиснуты маленькие точки общепита для торговцев и посетителей – голодным не уйдет никто.
Зайдите на рыбный рынок, свежайшая, только что ночью выловленная рыба. Свежие креветки огромных размеров, кальмары, ещё шевелящиеся осьминоги, мидии – всё это поражает воображение.
А запах овощного рынка? Возьмите с прилавка помидор с Крита, какой аромат... И главное, всё можно купить и попробовать.
Рыба по-гречески "псАри", во множественном числе - "псАрья". Рыба Греции – это одна из ее достопримечательностей. Вы же не будете отрицать, что одним из обязательных пунктов в программе отдыха в Греции является поход в греческие таверны с целью поесть свежеприготовленную рыбу? Впрочем, в тавернах Греции Вам скорее всего, предложат меню на русском языке, но только на больших курортах... Рыбный магазин по-гречески называется ихтиополИо. Напоминает вам что нибудь это слово? Вообще, для меня на слух в греческой речи знакомых слов много, но вот читать что там написано - это пока не для меня... Ну, я думаю, всё ещё впереди!
Итак, фоторепортаж с рынка... Цены в евро.
Вот этот исполинский кусочек рыбки диаметром с хорошего барашка, с нежным запахом, и розового, поросячьего цвета.... Вообще - вся морепродукция, продающаяся на Афинском рынке, еще ночью резвилась в море....
Это - Галеос - суповая акула, как правило, она продается уже порезанная на порционные куски, мясо белого цвета. Эта акула водится в Греции. Естественно, она не опасна для человека, вообще опасных акул в греческих морях нет.
Два слова о греческой ухе, которая называется «псарОсупа». Не ждите, что она будет похожа на русскую. Главное отличие – в греческий рыбный суп добавляют лимонный сок.
Вот эти розовенькие кусочки, лежащие по центру - Ксифиас - рыба-меч. Часто в тавернах из нее готовят шашлык. Очень распространенная рыба как на рынках, так и в тавернах.
Да... Чуть не забыла - на рыбном рынке очень сыро.... Лучше одеть подходящую обувь....
Ципура - Дорада или окунь морской (это та, что по 4.99 и по 4.50 евро). Нежная белая рыба, готовится разными способами, можно просто запечь в духовке. Очень популярна как у греков, так и у иностранцев, довольно дорогая. Искусственно выращенная в 2 раза дешевле. Одному взрослому мужчине одной дорады плюс салат обычно, достаточно, чтобы почувствовать себя сытым, а второй рыбой, обычно, наедаются жена с ребенком.
Колиос (слева по 3.20 евро) это родственник Макрели, относится к мелкой рыбе. Рыбка справа (по 5.99 евро) тоже родственник макрели, но я никак не прочту ее название. Еще не все у меня получается читать по-гречески.... Вынос мозга из за этой путаницы греко-латинской-кириллицы.
Кутсомура, она же Барбуни (та, что по 18 евро), рыба с тупым носом бело-розового цвета, бывает большая, средняя или мелкая, различается в зависимости от размера и по цене. Очень вкусная и сытная рыба. Рыба выходного дня для греков. Одной человеческой особи женского пола бывает достаточно 5-6 штук, чтобы наесться.
Я не стала отдельно фотографировать совсем маленькую рыбешку, типа кильки - их здесь очень много разных.... Но меня поразила одна из этих килек (на самом деле, это конечно разные рыбки), которая стоила 20 евро килограмм.... Значит, есть в ней какая то тайна, раз греки готовы платить за эти семечки такие деньжищи....
Ах! Ах! Ах! Кальмары - креветки - осьминоги и прочая...... Каких только размеров и расцветок.... Не знала, что их бывает так много... Например, кальмары в наших магазинах бывают только "кальмар морской" и "кальмар белый". ФФсёёё!!!
Сразу вспоминается, как в советское время мы покупали килограмм сыра.... У него не было названия - он назывался просто СЫР... А то, что сыра неимоверное количество сортов? Это баловство и разврат! Вот так, насмотревшись на такое разнообразие морепродуктов я подумала, что в отношении их ассортимента в наших магазинах мы прочно живём в СССР!
Вот они - красавчеги разных мастей!
Посмотрите, сколько здесь разных осьминожков.... Нарядные все такие!
Видите, что то почти черного цвета по 9.90 евро? Это чернильные мешочки от осьминогов, которые используются гурманами для приготовления ризотто. А вообще - в живой природе осьминог выбрасывает чернила для парализации обоняния у хищных рыб, когда уходит от погони....
Мидии, устрицы, в больших сетках, в маленьких, разного размера, разного цвета! Так правда бывает?!!
Креветочки тигровые и гигантские... Налетай, не скупись! Это мы как раз и заказали их отгрузить в этот скромный кулечек.... Обратите внимание: креветка длиной с ладонь продавца.... Так бывает?!!
Это крабы.... Они там переваливаются с боку на бок... Так бывает?!!
В правом верхнем углу - Фаггрия (фангри) - морской лещ. Стоит недешево - 13.80. Семейство карповых. Чуть ли не половина всей существующей рыбы, оказывается, относится в этой группе. К любой рыбе греки подают разрезанный на две половины лимон. Принято поливать соком лимона рыбу перед употреблением. Попробуйте, Вам понравится. Сразу под морским лещом Саргос - белый лещ, размером около 20 см. Достаточно дорогое удовольствие - стоит 16.80 евро...
Эта рыбка с жалом называется, если я правильно прочитала - Песканопица, стоит по-разному, в зависимости от того, какая ее часть продается (хвост, голова, икра и т.д.) Наверное, у нее все разного вкуса, если ее так разделывают... Но я ничего про нее не знаю...
А есть в этом страшилище что то притягательное, правда?
Рыбный ряд плавно переходит в мясной...
Копытца свиные и говяжьи, с нутряным жиром в придачу... Все свежайшее и розовейшее!
Это баранина. Разделенные пополам тушки почему то стоят дешевле, чем целые...
Это говядина.
Это диетическое мясо - птица и кролики...
Это свинина, а внизу стоят пластиковые ящики... То, что лежит внизу - свежие мясные косточки - это не продается!
Это раздается даром, всем желающим. Тем, у кого нет денег на то, чтобы купить, или как лакомство для домашних животных... А ведь могли бы на этом заработать, как делают наши торгаши. Ан нет - есть ведь еще те, кто нуждается... И о них тоже надо заботиться....
Конечно, мы не можем сравнивать с нашими цены на дары моря - у нас и продукции то нет такой.... Можно только порадоваться на ее качество - свежие, блестящие, упругие вкусности... Но вот цены на мясной ряд сравнить можем.... Мне кажется, что они дешевле... По крайней мере, у нас продукция такого уровня на рынке значительно дороже....
Не могу судить о среднедушевом доходе греков - я просто этого не знаю, но им точно не нужна одежда и обувь для холодной, суровой зимы (шапки,шубы, сапоги ведь стоят недешево), да и теплой одежды столько как в России - в Греции не нужно...
Им не нужно столько платить за коммуналку, потому что в Греции никогда не бывает тридцатиградусных морозов, как в нашей стране вечнозеленых помидоров, и у них много фруктов, овощей, зелени, которые всегда плодоносят....
И Греция не является зоной рискованного здоровья, в отличие от России, среднегодовая разница температур в которой колеблется до 70 градусов....
... И в Греции действительно всё есть....
....Этим размышлением и фото я сегодня и заканчиваю...