Прежде чем приступить к изготовлению рыбных блюд, давайте прислушаемся к советам знатоков.  Итак.

 

1. Если вы готовите замороженную рыбу, знайте, что она должна быть полностью разморожена, чтобы дальнейшее приготовление проходило равномерно. При этом положите рыбу в стеклянную или какую-нибудь другую посуду, прикройте пленкой.

 

2. Лучше всего купленную рыбу сразу разделить на порции по 250 г, завернуть каждый кусок в фольгу и положить в морозильник. Так вы всю неделю сможете наслаждаться рыбой.

 

3. А если вы хотите хранить рыбу не замороженной в течение 2-3 дней, обсушите тушки рыбы бумажным полотенцем, положите на тарелку, накройте фольгой и поставьте на верхнюю полку холодильника. Если на улице очень жарко, лучше всю рыбу отварить сразу и есть холодной, доставая по одной порции каждый день.

 

4. Готовьте рыбу в закрытой посуде, чтобы не испарялась влага и меньше времени уходило на приготовление.

 

5. Указанную в рецепте рыбу всегда можно заменить другой. Получится не менее вкусно и так же аппетитно.

 

6. А чтобы определить, на сколько порций рассчитан рецепт, достаточно посмотреть, какое количество рыбы в нем указано. В среднем, конечно, при умеренном аппетите на порцию идет около 150 г рыбы.

 

7. Если вы хотите, чтобы любая рыба была вкусной и похожей на осетрину, вымочите ее в молоке. Залейте ее молоком на ночь, а на утро приготовьте. Например, нарежьте ее крупными или средними кусками, посолите, поперчите, запанируйте в сухарях или муке и обжарьте до готовности.