Ингредиенты

 

✓ скумбрия

✓ растительное масло

✓ грибы

✓ репчатый лук

✓ лимон

✓ фольга

 

Противники фольги могут использовать бумагу для выпечки и пакет для запекания, но это не очень удобно.

 

Рецепт приготовления

1. Для того чтобы надрезать спинку, я пользуюсь тонким помидорным ножом. Здесь его видно. Но можно обычным острым!

 

2. Надрезаю спинку от головы до хвоста. И аккуратно отделяю мякоть от костей. Получается легче, когда рыбка не до конца разморожена.

 

3. У хвоста и головы хребет подламываю и вынимаю вместе с внутренностями.Теперь поливаю лимонным соком,солю, перчу.

 

4. Жарю грибы с луком. Рыбку выкладываю на 2 слоя фольги. У кого еще осталась советская — можно и 1 слой. На рыбу выкладываю начинку.

 

5. Много не кладите, а то не закроется. И вот так заворачиваю. Хвостик приподнимаю, чтоб меньше сока вытекло в фольгу и больше осталось в рыбе.

 

6. В разогретую духовку минут на 20. Если очень крупная тушка — на 30. Моя была грамм 400-500. По желанию можно добавить зелени и сыра.

 

7. Холодная вкуснее, так что волю в кулак, а рыбу в холодильник…

http://goodcookbook.ru/farshirovannaya-skumbriya-shikarnoe-blyudo-na-prazdnichnyj-stol.html