Это цитата сообщения tatyana_marf Оригинальное сообщение

Торт "дамские пальчики.

[600x338]
Ингредиенты:
Для заварного теста:
вода - 1.5 стакана
маргарин - 130гр
мука - 1.5 стакана
яйца - 8-9 штук
соль


Крем:
сметана 30% - 1,200гр
ванильный сахар - 2 пакетика
сахар - 600гр


Украшения для торта:
Крем:
сливки - 200гр
ванильный сахар - 1 пакетик
сахар - 2 столовые ложки


фрукты
Пошаговый рецепт приготовления торта "Дамские пальчики":


Заварное тесто:
В кастрюлю наливаем полтора стакана воды, добавляем 130гр сливочного маргарина. Ставим на огонь, доводим до кипения, слегка присаливаем. Когда весь маргарин растает, добавляем 1,5 стакана обычной белой муки и тщательно размешиваем, чтобы тесто отставало от стенок кастрюли и в нём не было комочков.


Выкладываем заваренную массу в миску миксера, и замешиваем тесто на небольшой скорости, добавляя по одному 8-9 яиц, в зависимости от их размера. Добавив 6-7 яиц, проверяем тесто на густоту и, очистив стенки миски от теста, добавляем ещё 2 яйца. Тесто должно получиться средней густоты, оно должно стекать.


Слегка разогретый противень смазываем тонким слоем маргарина, тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой, с диаметром не больше 1 см. Выкладываем тесто на противень в виде пальчиков, можно выложить его в виде палочек - так будет быстрее и проще.


Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов приблизительно 20 минут. Они должны хорошо зарумяниться. Вынимаем из духовки и слегка встряхиваем. Собираем торт в форме, промазывая каждый слой кремом, плотно прижимая пальчики друг к другу. Сверху ложим гнет на три часа. Сверху украшаем сливочным кремом и ягодами.
[250x141]