3 толстых ломтя черствого хлеба, пол-литра молока( я брала 350 гр), 500 гр говяжьего фарша ( у меня пополам со свининой), чуть мускатного ореха 1 яйцо 1 стол.ложка манной крупы, 1 луковица, 1 столовая ложка слив. масла, 200 мл сухого белого вина, петрушка, соль, перец, масло для жарки. Хлеб без корок замочить в молоке. Фарш посолить, поперчить, присыпать мускатным орехом, добавить яйцо, манку, хлеб ( отжать от молока, но не сильно). Лук мелко порубить и припустить в слив. масле до прозрачности, добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и убрать в холодильник на час, чтоб настоялся. Сформовать небольшие круглые фрикадели ( в высоту не более 2 см) и обжарить на среднем огне с двух сторон на растительн. масле до коричневой корочки, около 15 минут . Выложить на блюдо. В оставшийся на сковороде сок добавить вино и выпарить до сгущения ( пара минут), процедить сквозь ситечко. Фрикадели посыпать петрушкой, полить соусом и подавать сразу же. Очень вкусно!

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Что приготовить из фарша?
Часть 2 - Говяжья печень с яблочным соусом
...
Часть 27 - Печень "Красавица Востока"
Часть 28 - Ужин выходного дня-cвиная лопатка, запеченная в цитрусовом маринаде с пряными травами
Часть 29 - вкуснейшие фрикадели