Мобильный LiveInternet Без заголовка | aksana_t

Растопить масло с медом практически до кипения.
Убрать с огня. Всыпать соду и перемешать - масса будет пениться.
Немного остудить и влить во взбитые яйца.
Перемешать.

[показать]

Добавить муку постепенно - тесто не должно быть плотным и тугим, перемешать, влить коньяк и перемешать.
Во время выпечки алкоголь испарится, но придаст коржам рассыпчатость.

[показать]

Тесто получается очень мягким - в холодильнике оно затвердеет.
Скатать тесто в колбаску и убрать в пакет.
Поставить в холодильник на час.

[показать]

Я делала торт диаметром 20 см.
тесто поделила на 9 кусочков.

[показать]

Раскатывать между двумя листами пергамента. Если пергамент не очень хорошего качества, то слегка смазать его маслом.
Я делала с пергаментом и пищевой пленкой.
Я выкладывала кусок теста на пленку и пальцами разминала в круг, а потом прикрывала пергаментом и докатывала скалкой, потом переворачивалапленкой вверх, снимала пленку и выпекала на пергаменте.

[показать]

Выпекать в разогретой на 180 духовке, буквально 3-4 минуты.
Пока выпекался один корж, раскатывала другой - практически конвеер).

[показать]

Достаем из духовки и сразу обрезааем ровный круг диаметром 20 см.
Остужала на решетке.
Обрезки не выкидывать - ими потом обсыпем бока торта!!!

[показать]

Коржи готовы и остывают.

[показать]

Делаем крем.
Скажу сразу - у меня обычная магазинная сметана.
Сметану взбить миксером, минуты три, не меньше.
Затем, не переставая взбивать, добавляем частями сахарную пудру.
И в конце взбиваем еще 7 минут.
Крем получается просто воздушный - не ленитесь, взбейте, а не просто перемешайте сметану с сахарной пудрой!

[показать]

Собираем торт в разъемной форме на 20 см.
Чернослив порезать на небольшие кусочки.
Крем поделить на две части.
В одну часть добавить чернослив и перемешать.
Коржи попеременно смазываем сметанным и кремом с черносливом.
Последний корж не смазываем.
Немного сметаны без чернослива оставляем на смазывание боков - буквально пару ложек.
Оставляем на час при комнатной температуре.

[показать]

Шоколад поломать на мелкие кусочки и залить кипящими сливками.
Размешать до однородности.

[показать]

В блендере пробить обрезки коржей.

[показать]

Снимаем разъемное кольцо с торта.
Обмазываем аккуратно бока кремом.

[показать]

Верхний корж смазываем шоколадом.
Присыпаем середину шоколадной стружкой - небольшой круг, остальную часть коржа присыпаем крошкой.

[показать]

Обсыпаем бока крошкой.
Ставим в холодильник на ночь.
Перед подачей подержать пару часов при комнатной температуре - торт особенно вкусен не холодным.
Это мое оформление торта. Вы же можете украсить по своему вкусу!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148003/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | aksana_t - Дневник aksana_t | Лента друзей aksana_t / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»