Хочу успеть до моего отъезда, разобрать все свои семена и составить план посадок, окончательно решив, что и куда я сею.
Вот еще мои любимые травки, которые обязательно должны расти на моем огороде и в саду.
Тархун! Эстрагон. Начинают ее продавать, где то в феврале - марте...Как только сходит снег.


1.
[676x555]

В основном едим его свежим. Но из него вкусный и напиток. И очень вкусно добавлять его к тушенному шпинату, полк\учается совершенно другое блюдо, недавно открыла для себя, так как никогда не тушила тархун раньше. К рыбе, тоже всегда подаю...Нерсес очень любит сочетание вкуса форели и тархуна.
Как делать домашний лимонад с тархуном, наверное знают все, но запишу все равно.

Потребуется хороший пучок свежего эстрагона не менее 200 гр.
Траву хорошо помыть и крупно порезать.
Добавить к траве сок 1 лимона или сок 1 лайма,(в Армении просто лаймы редко встречаются, но мне нравится их вкус), полстакана кипяченой воды комнатной температуры, сахар по вкусу.
Полученную массу измельчаем в блендере.
Теперь отделяем получившийся сок, траву хорошенько отжимаем, сок процеживаем. Я делала и в соковыжималке. Но просто мой объем травы гораздо больше.
Разводим сок с кипяченой холодной водой. При разведении лучше придерживаться соотношения 1 часть сока на 4 части воды. Можно добавить сахар, если вам покажется, что мало.
На выходе получается этакий домашний лимонад тархун. В жару такой лимонад из тархуна отлично утолит жажду. Да и не только в жару...Но для этого нужно в самом деле много тархуна...И конечно своего. И не ждите изумрудного цвета у вашего лимонада. Так как он будет скорее легко салатовый, в тархунах магазинных огромная доля красителя и ароматизатора.


3.
[667x500]

4.
[525x700]
Недавно еще узнала рецепт вкусной закуски-шариков из сыра, тархуна и оливок...Но Нерсес не ест сыра...а альтернативы пока не придумала для него...Мы себе сделали, умяли за пару минут...
Сыр и чеснок потереть на мелкой терке. Добавить соль и перец. Добавить майонез, а еще лучше домашнюю сметану, как у нас - рожан, так, чтобы легко лепился шарик, но не расплывалось.
Брать немного массы и во внутрь вкладывать оливку и скатать в виде шарика. . Можно взять любые фаршированные оливки, но с лимоном получается освежающий вкус. Полученные шарики обвалять в мелко порезанной зелени тархуна и укропа. Но щедро, чтобы шарики были зеленые! С веточек тархуна снять только листики. Получается вкусная, пряная, освежающая закуска.
А какой пряный уксус из тархуна! просто добавьте несколько веточек в уксус и оставьте на пару недель...
Ну и в соленья!
Но, все равно, мы больше всего едим его просто свежим.
Тархун многолетник. И пока его у меня нет. в этом году буду укоренять из купленных пучков зелени. И семенами снова попробую.


4.
[700x525]
Грибовский - Монарх - Гудвин
Вдруг смогу вырастить, хотя бы пару кустиков. Я обожаю тархун!

Базилик , а по армянски реган. Это очень-очень привычная, с детства травка. и любимая!
В Армении выращивают в основном только фиолетовый базилик. Есть темно фиолетовый и фиолетовый с зелеными разводами на листочках.
Второй вкуснее, для меня.
Я не буду перечислять его лекарственные таланты, но эта тарвка в самом деле очень-очень полезная...
В прошлом году она у меня неожиданно выросла по всему огороду...Жаль не фотографировала ее много.


5.
[487x700]
В юности, я ставила букетики базилика на кухне и любовалась им как цветами)))
А дома всегда был сушенный базилик, которым щедро посыпались бобовые супы, мясо...
Но и его я люблю свежим...
Очень хочу иметь много зеленого базилика...и сделать из него песто и желе...Это очень вкусно! И красиво! но с семенами мне не очень повезло, я заказывала их в конце ноября, и выбор зеленого базилика был еще беден...Постараюсь все таки вырастить фактически из одного пакетика...
Фиолетовый у меня уже есть свои семена! Ереванский сорт. И вот такие


6.
[692x500]
Зеленый - анисовый аромат
Гвоздичный аромат - мелочь какая то кустовая
Карликовый - опять мелочь
И фиолетовый еще один на пробу - патриотичный Арарат.
Кстати из базилика тоже делается отличный напиток!


7.
[500x686]