Это цитата сообщения Arigo Оригинальное сообщение

Годжи. Плод долголетия.

[показать]

Годжи — одно из наиболее ценных лекарственных растений, применяемых в народной медицине. Китайские натуропаты утверждают, что годжи — самое древнее плодовое растение на Земле. Его родина — Китай, долины Тибета и Монголии. На протяжении многих веков ягоды этого растения в азиатских странах применяли как общеукрепляющее и омолаживающее средство. Сегодня ягоды годжи вошли в состав многих диет и систем здорового питания, прославились на весь мир благодаря своей питательной ценности. Доступны ли они? 

История таинственных ягод

Страны Азии соперничают за право считаться родиной этой удивительной культуры и считают ее национальным достоянием. В Японии годжи называют ягодами ниндзя и считают, что благо­даря их употреблению знаменитые воины-тени были выносливыми, силь­ными и не ощущали боли. В Турции годжи называли османской ягодой. Но все-таки самые первые письменные упоминания о нем были сделаны в Китае в рукописях периода династии Шан, приблизительно четыре тысячи лет назад.

Подробный перечень целительных свойств растения, названного «дере­вом жизни», написан более двух тысяч лет назад. Согласно записям, впервые полезные свойства годжи заметили тибетские монахи. На берегах водое­мов в монастырях росли деревца с длинными побегами, которые к осени были усыпаны оранжевыми ягодами. Кроме птиц их никто не ел, перезрев­шие ягоды падали в воду. Употребляя воду из этих источников, монахи заме­тили ее целебные свойства. Из горных монастырей растения годжи сначала попали в сады императора, а позже — в сады китайской знати. Над культурой годжи трудилось не одно поколение садовников, на протяжении сотен лет отбирались лучшие сеянцы, получен­ные от ягод с высокими вкусовыми качествами, которые использовали и в пищу, и в лечебных целях. В китайской медицине растение годжи занимает первое место в рейтинге по лечебным свойствам. Точнее, это профилактиче­ское средство от многих болезней, поскольку китайская медицина ориен­тирована прежде всего на предупре­ждение болезней, а уже потом на их лечение. Фундамент этой медицины заложен тысячи лет назад — многие поколения императоров Китая оплачи­вали услуги придворных лекарей, толь­ко если придворные были здоровы. Если же люди болели, доктора лечили их за свой счет.

Популярность и ее издержки

[250x171]Информация о годжи получила мас­совое распространение только в последние тридцать лет. В конце девя­ностых годов прошлого века в США в магазинах здоровой еды появились сушеные ягоды. В начале этого века ягоды годжи появились и в Италии, Германии, Великобритании. Первые биохимические исследования, прове­денные в различных институтах, вско­лыхнули западный мир. Ягоды годжи действительно превосходили другие культуры по своим химическим показа­телям, обеспечивающим питательную ценность плодов: 11 и 22 биологиче­ски значимых макро- и микроэлемен­тов соответственно; 18 аминокислот; 6 основных витаминов; 8 полисахаридов и 6 моносахаридов; 5 ненасыщенных жирных кислот, в том числе незамени­мые жирные кислоты, линоленовая и альфа-линоленовая кислота; фитостерины; 5 каротиноидов; множество фенольных пигментов, связанных с антиоксидантными свойствами ягод. В 100 г сушеных ягод содержится: 112 мг кальция (что обеспечивает около 8—10% рекомендованной суточной потребности в этом веществе); 1132 мг калия (около 24%); 9 мг железа (100%); 2 мг цинка (18%); 50 мкг селена (91%); 1,3 мг витамина В₂ (100%). Все ткани растения содержат германий - микроэлемент, повышаю­щий эффективность иммунной систе­мы, подавляющий рост раковых клеток и повышающий устойчивость к болевым ощущениям.

Культура годжи мгновенно приобре­ла огромную популярность. Многие зна­менитости начали употреблять ягоды, рассказывая о них в средствах массо­вой информации, что очень способ­ствовало их популяризации. Но в результате массового употребления ягод люди так же массово стали обра­щаться в больницы с признаками отравления. Летальные исходы не были зафиксированы, но передозировка вызывала тошноту, диарею, кожные высыпания, пожелтение белков глаз и даже всего тела, повышение кровяного давления и прочее. Поэтому мы хотим предостеречь читателей: информации о безопасных дозах употребления годжи до сих пор крайне мало.

Тем не менее, многих заинтересо­вал вопрос размножения и выращива­ния растений годжи, ведь 1 кг этих ягод на мировом рынке стоит 50 долларов США. В крупных питомниках Западной Европы и Америки начали делать пер­вые шаги в выращивании этих удиви­тельных ягод. Как правило, в большин­стве случаев саженцы получали из семян. С одной стороны, это позволило быстро массово распространить куль­туру, а с другой, при семенном размно­жении годжи невозможно получить качественный посадочный материал.

Годжи — плодовое лекарственное растение, относится к роду Дереза обыкновенная. Выращивается в культу­ре в азиатских странах. Кусты годжи достигают 3,5 м в высоту. Побеги тон­кие и длинные, молодые жирующие побеги часто с небольшими колючка­ми, в зоне плодоношения колючек нет, листья простые эллиптично-вытянутые. Цветки фиолетово-розового цвета, колокольчатые. Растение цветете июня по сентябрь, плодоносит с июля по октябрь на побегах этого года. Заявленная морозостойкость -27 °С, на самом деле растение выдерживает и более низкую температуру.

На Земле растет около сорока видов дерезы, и только два из них имеют пита­тельную и лечебную ценность. Для тибет­ского годжи, который был введен в куль­туру монахами, характерно очень ран­нее вступление в плодоношение. Цветет и плодоносит в первый год посадки черенком, на второй — при выращива­нии из сеянца. Урожайность очень высо­кая, ягоды каплевидной формы, до 2 см в длину. Вкус сладкий, с хорошо ощущае­мым привкусом паслена. Преимущества регулярные высокие урожаи, 100%- ное опыление цветков, раннее созрева­ние ягод, раннее вступление в плодоно­шение, высокий процент укоренения черенков при размножении. Недостатки водянистые ягоды сложно высушить, их вкус оставляет желать лучшего, ощу­тимо крупные семена.

Китайский годжи — чудо многолет­ней работы китайских селекционеров. Кусты более раскидистые, сильнорос­лые. Ягоды удлиненные, до 3 см, с хру­стящей сладкой мякотью, с легким пас­леновый привкусом. Преимущества — ягоды можно быстро и качественно высушить, а также употреблять в све­жем виде, поскольку кожица и семена при еде не ощущаются. Недостатки этого вида — вступление в плодоноше­ние на второй, третий, иногда четвертый год после посадки. В западных областях Украины значительная часть урожая не вызревает. Плохо укореняются черенки.

В Европе распространился тибетский годжи. Мы получали саженцы из разных европейских стран, все они обладали характеристиками этого вида. Поскольку на саженцы есть и будет высокий спрос, питомники стараются размножать их быстро и в больших количествах. Итальянцы первыми в Европе постави­ли размножение годжи на коммерче­скую основу. Высеяв семена, они ото­брали 6 форм, дали им имена и выста­вили на продажу в Интернете (по цене от 8 до 14 евро за небольшой саженец в контейнере 9x9 см). Как выяснилось позже у нас на участках, сортовые отли­чия этих форм заключались в форме листьев и строении куста, а не во вкусо­вых качествах ягод. У двух форм ягоды вообще оказались непригодными к упо­треблению. Еще одно растение нам при­везли из Австралии, его плоды были мелкими, водянистыми и очень горьки­ми. Такое количество бесполезных для садоводов форм появляется в результа­те перекрестного опыления культуры с другими видами.

Весной прошлого года, после первых публикаций про ягоду молодости, когда появился первый спрос на саженцы, мы обратились за посадочным матери­алом к соседям-полякам, в лаборато­рии in vitro. На момент нашего обраще­ния поляки даже не слышали о таком растении, как годжи, а всего через пол­года они уже предлагали для продажи тысячи саженцев. За такой короткий промежуток времени в лаборатории невозможно развести и вырастить до товарного уровня такое количество саженцев «из пробирки», но зато можно из семян. Качество такого посадочного материала под большим вопросом.

Выращиваем сами

[250x192]Агротехника выращивания годжи несложная. Растение любит каменистые щелочные почвы, но и на черноземных чувствует себя прекрасно. Засуху пере­носит лучше, чем переувлажнение. Годжи высаживают рядами на расстоя­нии 1,5—2 м между растениями в ряду, 2—3 м в междурядьях. Размеры поса­дочной ямы — 50x50x50 см. В нее вно­сят 10 л перебродившего перегноя и 1 л древесной золы, хорошо перемешивают с землей и высаживают растение. Сразу после посадки нужно установить опору или шпалеру высотой 2—2,5 м, посколь­ку первые годы побеги опускаются на землю. Первые три года формируют ске­летные ветви, выбирая самые сильные и длинные, по 3—5 на куст. На скелетных ветвях формируют плодовые плечи дли­ной 20—50 см, а на них — плодовые ветви. В дальнейшем агротехника схожа с той, которую применяют при выращи­вании винограда. Ежегодно сильно обре­зают плодовые ветки, оставляя от одной до четырех почек на каждой. Растение должно давать ежегодный молодой при­рост, поскольку только на нем заклады­ваются плодовые почки. Если на участке мало земли, годжи можно сформиро­вать в виде компактного дерева. Для этого при посадке в землю около сажен­ца забивают металлический стержень высотой до 3 м. Выращивают растение в один побег, по мере отрастания крепят его к стержню. Затем делают штамб 1—1,5 м в высоту и формируют плодо­вые ветви. В этом случае получится колонновидное дерево со свисающими веткам, очень декоративное в любое время года.

Размножать годжи можно корневы­ми отростками, зелеными и одревес­невшими черенками, а самый надеж­ный способ — укоренение побегов. В середине июня, когда кусты быстро набирают зеленую массу, берут моло­дой побег, сгибают дугой, укладывают в небольшой контейнер и прикапывают в землю. Поливают в зависимости от погодных условий. Побег продолжает вегетировать и укореняется. К осени на нем образуются крепкие корни, да к тому же он весь будет усеян плодами. После этого побег можно отделить от материнского растения и высадить на постоянное место.

В который раз убеждаемся, что рас­тения без вредителей — очень большая редкость. Как правило, после опреде­ленного периода выращивания на любом растении появляются признаки поражения болезнями и поселяются вредители. На годжи мы заметили тлю (на молодых отрастающих побегах], колорадского жука (поедает цветки и молодую завязь), гусениц озимой совки (за ночь одна такая гусеница может съесть до 20 см молодого побега). От вредителей мы обрабатывали растения настоем полыни. С болезнями все не так просто — на листьях появились при­знаки поражения фитофторой и мучни­стой росой, но только на тех растениях, при посадке которых не хватило дре­весной золы. Вывод такой — чтобы рас­тения не болели, условия их содержа­ния должны быть максимально прибли­жены к естественным, то есть их нужно выращивать на щелочных почвах, и вовремя разреживать посадки.

[показать]

Культура «поедания»

В Китае годжи — безотходное рас­тение. Там используют листья, кору, побеги, ягоды, но в определенных дозах и пропорциях. Согласно реко­мендациям китайских натуропатов, начинать надо с одной-двух ягод, осо­бенно если они свежие. Обязательно в присутствии родственников, а еще лучше — под наблюдением врача. Если через несколько часов не появится аллергическая реакция или признаки отравления, ягоды можно употреблять в большем количестве. Рекомен­дованная доза для здорового человека 10 г в день, после еды. Чай из сухих листьев можно пить во второй полови­не дня, ближе к вечеру, поскольку он обладает расслабляющим действием, и тоже после приема пищи. Листья для чая заготовляют в мае, сушат в тени. Заваривают из расчета 2 г на 200 мл воды (стакан). Ягоды сушат и замораживают.

В последнее время в Китае начали производить вина и лечебные соки из годжи. Соки описывают как лечебные средства с разной дозировкой от раз­ных болезней. Вина рекомендованы как ежедневный эликсир молодости и здо­ровья. Их делают на основе виноград­ного сока светлых сортов, на 1 л вино­градного процеженного свежего сока добавляют 20 г свежих измельченных ягод годжи. Полученную массу сбражи­вают без добавления сахара и воды, дальнейший процесс ничем не отлича­ется от технологии приготовления сухо­го вина. Дневная норма для здорового человека — 50 мл.

Кстати, тибетские монахи и по сей день бросают ягоды годжи в колодцы, из которых пьют воду.

источник

Серия сообщений "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ":
Часть 1 - Серия сообщений о питании.
Часть 2 - Сыры домашние всякие разные
...
Часть 34 - В каких продуктах больше всего кальция?
Часть 35 - Диета для здоровых суставов.
Часть 36 - Годжи. Плод долголетия.
Часть 37 - 33 причины, по которым Годжи надо бы применять ежедневно.
Часть 38 - Десять китайских чайных запретов
Часть 39 - Как приготовить облепиховое масло
Часть 40 - Аюрведа . Система питания . Откровение святых мудрецов