povarenok.ru/recipes/show/127520/

"Диетический мясной паштет без сливочного масла":
Печень куриная — 250 г
Индейка (филе бедра) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец черный (свежесмолотый )
Орех мускатный — 1 щепот.


Рецепт "Диетический мясной паштет без сливочного масла":
Диетический мясной паштет без сливочного масла ингредиенты Печенку вымыть, осмотреть на предмет присутствия желчных протоков, которые непременно вырезать, печень тщательно обсушить бумажными полотенцами.
В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, положить куриную печень и быстро, в течении 4-5 минут обжарить, постоянно переворачивая.
Печень жарится очень быстро, важно не пересушить ее, уже при выключенном огне, печенка сама себя доготовит.

Диетический мясной паштет без сливочного масла ингредиенты Филе бедра индейки промыть, срезать лишний жир, мякоть порезать кусочками размером 2-2,5 см, грибы порезать произвольно, форма и размер особого значения не имеет.
На другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить филе индейки и грибы

Диетический мясной паштет без сливочного масла ингредиенты Лук и морковку почистить.
Лук нарезать мелко, морковь кружочками, добавить в сковороду к грибам и индейке, и потушить до готовности индейки, которая готовится довольно быстро, минут 20-25 будет достаточно.
Дать немного остыть.

Диетический мясной паштет без сливочного масла ингредиенты В чашу процессора поместить печень вместе с выделившимся соком, овощи с индейкой и грибами, добавить соль, черный свежесмолотый перец, мускатный орех на кончике ножа, желательно свеженатертый и измельчить все до однородности, если покажется, что паштет суховат - добавить еще одну столовую ложку оливкового масла и взбить на большой скорости до еще большей шелковистости.

Диетический мясной паштет без сливочного масла ингредиенты Разложить теплый паштет по стеклянным баночкам.
Убрать в холодильник. Готовый паштет можно хранить трое суток.
Приятного аппетита!