Паста с ветчиной и тыквой [350x233]

Ингредиенты:

• прошутто (сыровяленная ветчина) - 100 г
• тыква - 150 г.
• руккола - большой пучок
• жареные кедровые орехи - 1 горсть
• лук - 2 шт.
• свежий тимьян или розмарин - 2-3 веточки
• чеснок - 2 дольки
• широкая паста - 350 г
• оливковое масло
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Подготовить тыкву: удалить семена, срезать кожуру, нарезать кубиками.
• Перемешать кубики тыквы с маслом оливковым, чесноком давленным, тимьяном, солью и перцем.
• На застеленный промасленной бумагой противень выложить смесь с тыквой и запекать минут 25.
• Отварить пасту аль-денте.
• Нарезать тонко дольку чеснока, тимьян и лук, а прошутто квадратиками.
• Раскалить оливковое масло, обжарить лук и чеснок, добавить запеченную тыкву и половину орехов, перемешать.
• Положить прошутто и готовить минуты 2 на маленьком огне.
• Выложить пасту в сковороду, добавить половину рукколы, перемешать и порционно разложить по тарелкам.
• Дополнить каждую порцию сверху орехами и рукколой.
• При желании посыпать тертым перцем.