Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Тыквенный суп с кокосовым молоком
Я готовил этот суп в мультиварке, хотя можно и в кастрюле с толстым дном. Вкусное постное блюдо, как раз для Рождественского поста.
Ингредиенты:
600 г тыквы, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 500 мл овощного отвара, 500 мл кокосового молока, 1 ч. л. сушеного имбиря, 1ч. л. куркумы, 1 ч. л. ореховой приправы, соль, перец по вкусу, зелень для украшения.
В кастрюле разогреваем оливковое (или другое растительное) масло, обжариваем на нем до мягкости лук, порезанный полукольцами. Засыпаем куркуму, закладыаем цветную капусту, слегка обжариваем и добавляем остальные специи. Затем наливаем овощной отвар или горячую воду и варим до готовности капусты. После чего измельчаем до пюреобразного состояния в миксере, переливаем обратно в кастрюлю, добавляем кокосовое молоко, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения. Подаем на стол, украсив зеленью.