Каждое лето закупаю 3 кг смородины, чтобы приготовить несколько банок этого божественного напитка
07-06-2021 07:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
![]()
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Черная смородина выделяется среди других ягод насыщенным вкусом, а характерная кислинка делает ее идеальной для приготовления варений и не только. Мы решили отступить от традиции закрутки перетертой смородины на зиму и предлагает вам опробовать рецепт домашнего вина.
Чтобы долго не выбирать между «натуральным сырьем» и «порошком» на полках магазинов, всегда выгоднее приготовить вино самостоятельно. В этом процессе нет абсолютно ничего сложного, нужно только время.
Ингредиенты
- Смородина — 3 кг
- Вода — 5 л
- Сахар — 2 кг
Приготовление
- Первый этап — подготовить сырье. Мыть смородину нельзя, иначе можно случайно удалить природные дрожжи и сусло не забродит. Просто переберите ягоды, удаляя порченые, а затем тщательно передавите смородину руками или скалкой.
- Растворите 1,5 кг сахара в воде и залейте смородину жидкостью. Для брожения выбирайте емкость побольше, так как она не должна быть заполнена более, чем на две трети. Когда перельете смородиновый морс в тару, наденьте на горлышко резиновую перчатку и поставьте тару в теплое место (от 18 до 25 градусов).
- Оставьте смородину бродить на 3 недели. Затем проверьте напиток, добавьте оставшийся сахар, если он покажется вам слишком кислым, и оставьте еще на 3 недели.
- Спустя 6 недель смородиновое вино будет готово, останется только перелить его через трубочку в банки и хранить в темном прохладном месте.
В целом приготовление смородинового вина занимает от силы час, только растянуть его нужно на пару месяцев. Главное — вовремя вспомнить, что у вас готовится вино. Оно имеет яркий вкус и аромат, а значит подходит к мясным и острым блюдам, особенно к жареному и копченому мясу, а также к грибам. В среднем у вас получится около 7 литров отборного домашнего продукта.
Комментарии (1):
Если смородина своя, можно и не помыть, а если с рынка, то стрёмно не мыть.
Я заливала мытую смородину водкой хорошего качества и выставляла банку на солнце. Через месяц сливала сок и засыпала ту же банку сахарным песком и опять на месяц. Смородина опять выделяет сок. Эти два сока смешиваются, получается ликёр. Если крепкий вкус, насыщенный, можно водой разбавить. Так я поступала с вишней, красной смородиной. А вот пробовала с винограда уксус сделать, так он у меня стал гнить, так как я его помыла, не могу без этого.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Каждое лето закупаю 3 кг смородины, чтобы приготовить несколько банок этого божественного напитка | мадам_булка - Дневник мадам_булка |
Лента друзей мадам_булка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»