Ингредиенты для «Марокканские односторонние блины»:

• Вода (теплая) — 700 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Дрожжи (1 пачка) — 7 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

• Рецепт «Марокканские односторонние блины»:

  

  - смешать все ингредиенты до консистенции обычных тонких блинов...
  - все хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и дать мин 15 постоять... что бы хорошие бульки были...
  Это один интересный момент -без молока, без яиц, без масла... просто вода мука и манка...

  

  Дальше интереснее... Начнем жарить:
  - не разогревайте сковороду... это важно!
  -тесто всегда выливают на холодную сковороду
  -жарить на среднем огне только с одной стороны
  -после каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды... на 2-3 сек!!]этим даем сковороде поостыть.. промокнуть полотенцем...
  -потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто...
  ( лить на центр один половник... т. к. тесто поднимается пеной это не много... не растекать как наши блины... просто налить на центр... не дергать сковороду... как само растекается и все...)
  -масло на сковороду лить не нужно
  (зависит от сковороды, если все же пристает, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду... мы так не делали... )
  Готовность сразу видна... пористость такая интересная... не просто дырочки... а прям ямочки... это так прикольно...

  

  Обратная сторона выглядит так...

  

  Смазываем маслом... осторожно...

  

  Скручиваем...

  

  Марокканка сказала, что они едят, макая в мед или варенье... а нам и так понравилось... еще мазали сгущенкой...

  Блинчики получаются нейтральные... не соленые, не сладкие...
  Пробовали жарить с двух сторон... тоже неплохо...
  Написано много и, возможно страшно, необычно... но когда видишь как это делает "носитель" рецепта - совсем легко... после первых пару блинов, мы оттеснили хозяйку блинов и стали тренироваться сами 
  1. сковородку под кран, остудить
  2. бухнуть (промокнуть) дно сковороды на рядом лежащее полотенце
  3. поставить на огонь
  4. влить половник теста
  5. снять блин
  ВСЕ  и все сначала
  
  P.S.
  В рецептах из инета делают на молоке... 1,5 ст манки..  и т. д. возможно... здесь простой каждодневный вариант ( так нам объяснили)
  Хочу предупредить: блины сразу прилипают к сковороде... не бойтесь и не пытайтесь отлепить, как наши блины... низ блинчика подсыхает, берется коркой и легко снимается...
  Еще один момент... возможно пойдут вопросы про сковороду... не испортится ли она из-за резкого остуживания? - нет... во-первых - марокканка приносила свою ХОРОШУЮ сковороду...
  во вторых - я сразу дома попробовала на старой, чтоб подстраховаться... но потом перешла на хорошую...
  Так что экспериментируйте... 
  Да, еще... после 2-го, 3-го раза, я стала набирать полную раковину холодной воды и остужала дно сковороды простым опусканием в воду... так удобнее и быстрее... одновременно все дно холодеет, чем под струей... 
• ИСТОЧНИК: https://www.povarenok.ru/recipes/show/148701/