Это цитата сообщения Kamilla4ka Оригинальное сообщение
Пирожки за час!
Пироги, которые я предлагаю, легки в исполнении и готовятся за час. Но главное их достоинство, в том что тесто нежное, воздушное и не ЧЕРСТВЕЕТ, три дня точно! Возможно и больше, просто пироги не залеживаются:))
Этим рецептом со мной поделилась моя деревенская знакомая. С тех пор я пользуюсь для печеных пирогов только этим рецептом. Делюсь с вами.
Для теста:
Кефир (простокваша) - 0.5 литра
Масло растительное - 180 -200 гр ( примерно 3/4 стакана)
Сахар - 3 ч.л для сладких - 4-5 ст. л
Соль - 2 ч.л
Мука- 900-1000 гр
Дрожжи сухие - 2 ст.л с горкой (20 гр или примерно 2 пакетика по 11 гр)
Для смазки пирожков: Яйцо сырое и 1 ч.л воды
1. Растительное масло подогреть до теплого состояния (я грею в микроволновке), влить теплый кефир, добавит сахар, соль -перемешать.
2. Добавить муку, дрожжи и перемешать.
3. Замесить тесто не тугое. Тесто должно быть очень пластичным и не липнуть к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. Если поставить в теплое место то ещё меньше. Пока вы будете заниматься начинкой, тесто подойдет.
4. Подошедшее тесто разделить на кусочки.
5. Кусочки расплющить рукой и заполнить начинкой . Сформировать пироги.
6. Пироги выложить на противен смазанный маслом или застеленный бумагой. Смазать сверху смесью яйцом +вода. Отправить в разогретую духовку 200 градусов на 15-20 мин.
У каждого есть свои начинки. Как правило это картофельная, с луком с яйцом и с домашнем повидлом. Я делаю так:
Начинка с картофелем: Отварить картофель, потолочь, вбить сырое яйцо и обжаренный лук.