Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому
Вы получите очень вкусное и ароматное сало.
Смотрим и делаем срочно.


Нарезаем сало брускочками 5 х 15 см и выкладываем в 1.5
— 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!),
плотно набивать банки не нужно.

В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала,
не более. И добавляем разные специи: чеснок,
перец горошком, лавровый лист.

Варим тузлук

Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду
опускаем очищенную картофелину. Как только вода
закипела (вместе с картофелиной) — газ убавляем
и кладем в воду соль, несколько столовых ложек.

Воду доводим до кипения и немножко,
до растворения соли, кипятим на тихом огоньке.
Картофелина начнет плавать в середине
жидкости (не на дне!). Кладем еще соли и
снова немного кипятим.

Картофелина поднимается еще выше. Тогда мы снова
кладем соль и кипятим, и кладем соль ложками
до тех пор, пока картофелина не окажется на
поверхности (её от соли должно «вытолкнуть»
на поверхность).
[показать]
Все это время тузлук тихо кипятим (на самом тихом
огоньке). Как только картофелина «выпрыгнула»,
ее выбрасываем и тузлук кипятим еще буквально
одну минуту. Все, тузлук готов.

Не вздумайте его пробовать даже кончиком языка!

Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем
его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и,
если есть необходимость, доливаем снова. Банки
закрываем пластмассовыми крышками и оставляем
на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в
холодильник на 10-14 дней (у меня на 2 недели).
Я храню на лоджии (но у нас сейчас стоят морозы под -35).

Тузлук в банках не замерзает, он становится очень
густым (переливается в банке очень так медленно,
вальяжно!). Через 2 недели наше сало готово.

Сказать, что вкусно — значит ничего не сказать!
Мягкое, нежное и чуточку влажное сало.
Попробуйте, засолите еще и по такому способу — не пожалеете.

Приятного аппетита!

Источник