[показать]

Полтора килограмма перца
Перец черный горошек. Хорошо также подойдет душистый или смесь перцев.
Несколько зубчиков чеснока из расчета 2-3 на банку

Для приготовления маринада:
Соль 2 столовые ложки без бугорка вообще
Сахар 4 столовые ложки с небольшим бугорком
Растительное масло 150 мл
Уксус 3 столовые ложки. Если не любите острое, допустимо добавить две.
И, конечно, вода 1 литр
Рецепт
Болгарский перец моем, очищаем от плодоножек и семян.
Режем произвольно: кольцами или дольками.
Можно мариновать перец целиком. Выглядит красиво. В этом случае время варки нужно увеличить на три – пять минут.
Для приготовления маринада кастрюлю с водой ставим на огонь, сразу добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
Отправляем в кастрюлю болгарский перец и растительное масло,
После закипания варим пять — семь минут. Перец должен выглядеть слегка недоваренным. В банке еще несколько часов после закатки сохраняется высокая температура, поэтому он подвергнется дополнительной термической обработке.
Уксус вливаем по окончании варки.
В стерилизованные банки кладем чеснок и перец горошком.
Разливаем кипящую смесь в банки. Закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
Из этого количества ингредиентов получается две литровые банки.