Индейка или курица, грибы, сыр одно из самых популярных (если не самой популярное) сочетаний продуктов в одном блюде, и этот рецепт не исключение, рулетики получаются очень сочные и нежные.

[640x480]

Рецепт приготовления рулетов из индейки с сыром и грибами

Ингредиенты

• 1 кг. филе индейки,
• 300 гр. мягкого сыра,
• 500 гр. шампиньонов,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 200 мл. сливок,
• 100 гр. сыра "Пармезан",
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Грибы нарезать соломкой и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета, в конце посолить, поперчить, выдавить в грибы чеснок и снять с огня.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Большое филе индейки нарезать на ломтики толщиной около 1 см., лучше резать по диагонали так площадь кусочка будет больше и из него легче будет сделать рулет.
4. На кусочки индейки положить не много сыра (так будет сочнее), посолить, поперчить и слегка отбить.
5. Грибы смешать с оставшимся сыром.
6. На ломтики индейки выложить начинку и скрутить в рулетики закрепив их с помощью зубочисток или ниток, обжарить на сильно разогретой сковороде до золотистого цвета.
7. Обжаренные рулетики сложить в форму для запекания, накрыть тонкими ломтиками твердого сыра.
8. В блендере смешать сливки с оставшимся и натертым на самой мелкой тёрке твердым сыром, солью и перцем, залить этой смесью рулеты и поставить форму в разогретую до 180° духовку и замечать 40-50 минут.
9. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре или просто отварной или запечённый картофель.

[640x480]Приятного аппетита!                                                источник