Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение

[350x303]
Ингредиенты:

600 г куриной печенки
1 зеленое яблоко
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
4 ст. л. портвейна
2 ст. л. растительного масла
• сок и цедра 1 лимона
0,5 пучка петрушки
• соль, черный молотый перец

Для верхнего слоя:
100 г сливочного масла
1 ст. л. готового хрена

Приготовление паштета из куриной печени
• Печенку вымыть, обсушить, удалить жир и пленки. Яблоко, лук и чеснок очистить. Нарезать яблоко и лук тонкими ломтиками, чеснок измельчить.
• Петрушку промыть, высушить и измельчить.
• В сковороде разогреть масло и обжарить печенку. 2-3 мин. Добавить яблоко, лук, чеснок и готовить еще 5 мин.
• Все измельчить в фарш. Добавить сливочное масло, портвейн. сок и цедру лимона, соль и перец. Еще раз взбить, добавить петрушку Переложить массу в смазанную маслом форму, накрыть фольгой и запекать 35-40 мин. при 190 °С
• Взбить масло со щепоткой соли и хреном в густую массу. Дать паштету остыть, переложить на сервировочное блюдо. Наполнить сливочной смесью кулинарный шприц и сверху украсить паштет.
• Подать паштет из куриной печени с яблоками к столу с обжаренными тостами.

Приятного аппетита!

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Sala...urinoy_pecheni_s_yablokom.html