Начинка:

600 гр красной рыбы (семга, форель)

1 болгарский перец

1 томат

150 гр сыра Моцареллы

Тесто:

100 мл теплого молока

1 яйцо

10 гр дрожжей

 2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соли

70 гр мягкого слив. масла (маргарина)

2 стакана муки

Приготовление.

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Дать постоять, чтобы поднялось.

Тесто раскатать и положить в форму на пекарскую бумагу (у меня форма для пиццы).

[390x332]

Предварительно очистить рыбу от кожуры и костей, нарезать на полоски 2-3 см. Перец и томат порезать кубики.

[700x419]

Отступив от края 4-5 см, выложить по кругу рыбу и посолить ее. Краями теста накрыть рыбу и защепить к центру. Сделать надрезы по тесту с рыбой. Перевернуть рыбой вверх.

[360x306]

В центр пирога выложить остатки порезанной рыбы (брюшки). На рыбу положить перец и томаты. Верх выложить сыром. Смазать края теста желтком и по желаю посыпать кунжутом. Дать пирогу постоять 20-30 минут. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

[604x407]