Ингредиенты:- 2,5 кг картофеля, очистить и сварить до готовности - 8 целых яичных желтков - 1 пачка сливочного масла, размягченного - 2 чайные ложки соли, более или менее по вкусу - много черного перца - 1/4 ч.л. мускатного ореха (больше по вкусу) - 1 стакан густых сливок - 1 целое яйцо
Способ приготовления:- Разогреть духовку до 190 градусов. - Положите вареный картофель на лист для выпечки и поместить в духовку на 10-15 минут - Достаньте картофель из духовки и помните прессом для картофельного пюре. - Дать остыть в миске в течение 5 минут. - Добавить яичные желтки, сливочное масло, пару щедрых щепоток соли, щедрая щепотка перца, щепотка мускатного ореха и 3/4 стакана сливок. - Перемешать все тщательно. Попробуйте и убедитесь в том, что соли достаточно. - Наполнить картофельной смесью кондитерский мешок и сформировать формочки картофельных герцогинь - Взбить яйцо с оставшимися сливками и покрыть этой смесью все фигурки - Выпекать до золотистой корочки по краям. - Все можно сделать заранее и хранить в холодильнике, а затем запечь их в последнюю минуту!
Приятного аппетита!