Два вкусных постных супчика для стройняшек)))
========================================
Армянский суп "воспнапур"

Ингредиенты на 4 порции: 4 ст. л. красной чечевицы и риса, 0,5 стакана изюма, петрушка, черный перец горошком, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, кинза, 2 луковицы, 4 ст. л. риса, растительное масло – 2 ст.л., соль.

Чечевицу и рис промыть теплой водой. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, посолить, всыпать чечевицу и рис, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 7 минут.

Лук очистить, мелко нарезать. Изюм промыть. Грецкие орехи порубить ножом в мелкую крошку. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета в течение 4 минут. Добавить в кастрюлю лук, изюм и орехи. Готовить 5 минут.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Положить в суп зелень и черный перец. Быстро, на сильном огне, довести до кипения и сразу же снять. Посолить по вкусу.

Постный суп на кокосовом молоке

Ингредиенты на 4 порции: помидор – 2 шт., половинка большой морковки, 1 картофелина, 1 свекла, половинка стебля сельдерея, кориандр – несколько веточек, 1 луковица, кукуруза сладкая – 2 ст. л., масло растительное – 1 ст. л., имбирь натертый – 1 ч. л., молоко кокосовое – 1 стакан.

Запечь свеклу, остудить и очистить от кожуры. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться в маленькой кастрюле с небольшим количеством воды.

Разогреть масло в сковороде. Добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей и натертый имбирь. Тушить на медленном огне несколько минут. Добавить нарезанные на кубики помидоры, посолить и продолжать тушить еще несколько минут. Положить в сковороду картофель (вместе с водой, в которой он варился), закрыть крышкой и готовить на медленном огне 5 минут.

Приятного аппетита!