Ингредиенты:
Для тефтелей:
* 1.5 кг говяжьего(/свинного) фарша
* 3 средних луковицы (около 450 г)
* 1 стакан риса
* 1/2 стакана панировочных сухарей
* 3/4 стакана сливок (33% жирности)
* 1 столовая ложка паприки
* 2 яйца
* 1/3 десертной ложки сушеного чеснока
* 1 десертная ложка прованских трав
* Копченая паприка
* Душистый перец
* Петрушка
* 2-3 столовые ложки кетчупа
* Подсолнечное масло
* Соль и перец

Для подливки:
* 2 стакана измельченных консервированных помидор
* 4 стакана воды
* 1.5 столовой ложки сливочного масла
* 1 столовая ложка подсолнечного масла
* 2 столовые ложки муки
* 1 чайная ложка сахара
* 1 чайная ложка прованских трав
* Соль

Приготовление:
Приготовление тефтелей:
* Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с небольшим количеством овощного масла до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте им остыть.
* Измерьте 1 чашку риса и добавьте его в кастрюлю.
* Покройте рис 2 чашками воды.
* Доведите воду до кипения, затем дайте ей кипеть на слабом огне в течение 2 минут.
* Снимите кастрюлю с огня и промойте рис холодной водой.
* Дайте рису стечь, а затем отложите его в сторону для использования в дальнейшем.
* Пока рис готовится, порубите лук мелко и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистого цвета. Дайте остыть.
* В большой миске смешайте фарш, обжаренный лук, рис, панировочные сухари, сливки, паприку, яйца, сушеный чеснок, копченую паприку, душистый перец, петрушку, кетчуп, соль и перец. Хорошо вымешайте до образования однородной массы.
* Сформируйте из полученной массы небольшие шарики (тефтели) размером примерно с грецкий орех.
Приготовление подливки:
* В кастрюле растопите сливочное масло и подсолнечное масло на среднем огне. После этого добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась румяная паста, добавьте измельченные помидоры и воду. Доведите до кипения.
* Добавьте специи и соль по вкусу. Поварите на среднем огне до загустения подливки, иногда помешивая.

* Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
* Выложите фрикадельки на противень, оставляя небольшое расстояние между каждой. Залейте соусом фрикадельки.
* Поместите противень с фрикадельками в духовку и запекайте приблизительно 30-40 минут, или пока фрикадельки не будут прожарены до золотистого цвета и приготовятся.
* Подавайте тефтели с рисом и подливкой, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!