Crazy cake. Честно сказать, не уверена, что этого рецепта нет на сайте, уж больно он популярный... Но по поиску не нашла. Если обнаружится, удалю. Ну а если нет такого, то милости прошу! Я обожаю этот рецепт! Получается великолепный пирог или торт, тут все зависит от вашего желания! Готовится легко, получается большой корж, вкус отличный! Одни достоинства! Это очень известный рецепт американской кухни. Согласно легенде этот пирог был придуман во времена великой депрессии в 30 -х годах прошлого века. Без сливочного масла, яиц и молока получается очень вкусный бисквит, большой, пористый и шоколадный. Рецепт рассчитан на форму примерно 22 х33 см.

Ингредиенты для "Сумасшедшего пирога "
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Сахар — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
Какао-порошок — 0,5 стак.
Масло растительное (до 1 стакана, рафинированное) — 3/4 стак.
Уксус (белый винный, можно взять яблочный) — 2 ст. л.
Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 пакет.
Вода (холодная кипяченая) — 2 стак.



Приготовление:

Честно сказать, я отщелкала пошаговые на автомате, была уверена, что не пригодятся (просто рефлекс сработал :-)), поэтому извиняюсь за качество и внешний вид. Поверьте, пирог все равно потрясающий! Вообще обычно тесто замешивают прямо в форме, в которой пекут этот пирог. Но я все же делаю тесто в чашке. Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, проверяйте готовность деревянной зубочисткой. Остудите и далее уже дайте волю вашей фантазии! И, кстати, готовый корж можно заморозить, целиком или часть, на ваше усмотрение. Главное, как следует упаковать, чтобы он не набрался ненужных запахов.

Здесь я смешала готовый бисквит со сметанным кремом и бананами.

Здесь разрезала пирог на коржи, промазала маскарпоне со сгущенкой, присыпала бока миндальными хлопьями, верх - посыпкой.

Здесь разрезала корж на две части, нижнюю пропитала ликером и промазала кремом, верхнюю разломала на кусочки, смешала с кремом и фруктами, выложила на нижний корж, утрамбовала )) Верх украсила фруктами и залила желе. Крем: сметана, сахар, быстрый желатин.

Вот так этот вариант смотрится в разрезе.

Самый простой, но не менее вкусный вариант - просто полить готовый пирог глазурью или ганашем. Очень настоятельно рекомендую приготовить и оценить! :-) Приятного чаепития!

** YamatoR #
Сразу после выпечки пирог соответствует всем положительным отзывам - влажный, воздушный и все такое. Но одна ночь в холодильнике, и становится слишком плотным на мой вкус. На скорую руку под приход гостей пойдет, чтобы съесть "с пылу, с жару", но не более.
И 40 минут оказалось мало для формы 26см, внутри тесто жидкое было, добавила еще пол часа на выпечку.
"А какую роль в этом рецепте играет уксус? Можно ли его заменить и чем?"
**Silverina1 # (автор рецепта)
Можете заменить лимонным соком.
**virgola71 # [+5]
Простые продукты, а получается восхитительный, нежный, вкусный пирог! Готовила на работе, в гости должны были прийти веганы. Пирог всем понравился! Спасибо большое, Лена, за прекрасный рецепт!
**azilkhanovna88 #
Испекла этот пирог -радует что без яиц вышел пышным и не кривым-а прям ровный пирог хороший и влажный и пористый такой-какао клала несквик чуть поменьше дозы( дома больше не было) и белый винный уксус- рецепт действительно практически из ничего -разрезала вдоль , пропитала медовым сиропом Баринофф и сделала крем из маскарпоне + варенка . В общем отправила в холодильник на пропитку -завтра поедим 🤗
**chocopingui # [+5]
Рецепт бомба, его невозможно испортить.
У меня были все факторы, чтобы его запороть: просроченный на год несквик вместо какао, ужасная общажная духовка, украденная у бывшей соседки столетняя сода и микрочашечки для чая вместо указанных стаканов, а пирог все равно получился съедобный.
**Gray she-wolf # [+5]
Дошли руки!) Единственное о чем жалею, что не дошли раньше!) Просто, быстро, результат превосходный. Делала половину порции. Вместо соды- разрыхлитель, остальное по рецепту. Разрезала на два коржа. Из серединки немного вырезала, добавила корицу, перемолола блендером/размельчителем - получилась посыпка. Крем из взбитых сливок с шоколадным фростингом. Влажный, ароматный, хорошо держит форму. Спасибо, что поделились рецептом!


      Источник