Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно". Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.

Ингредиенты для "Пирога "Сумасшедший" с острова Сифонос "
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста (или соду погасить) — 2 ч. л.
Тыква — 600 г
Сахар — 1 стак.
Изюм — 1 стак.
Коньяк — 30-50 г
Корица (молотая) — 2/3 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Апельсин — 1 шт.


Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8


Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1*1 см. Добавить сахар, коньяк. А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу и гвоздику в указанных пропорциях. Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать). Если жидкости достаточно, этот шаг можно пропустить. Муку просеять с разрыхлителем. Небольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности.

Добавить изюм и перемешать.

Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час 10 мин. В духовке при температуре 175-180 град. - 1 час (проверять готовность деревянной палочкой).

** ksjusha20082008 #
Мне очень понравилось. Сахара положила чуть меньше. Вместо апельсина лимон. Вместо коньяка водка .
Остальное по рецепту.
**prolaris #
В греческих рецептах, что я видела, добавляют все-таки еще оливковое масло (около стакана), сначала сухие ингредиенты, потом масло, апельсиновый сок, замешивают тесто как жидкая сметана. Потом добавляют изюм и в конце кусочки тыквы (некоторые измельчают ее в блендере частично). Выпекают в широкой форме, то есть пирог выходит довольно низкий.
Но можно готовить и так, как тут написано, тоже выходит неплохо)
** kristina16837640 #
Здравствуйте,приготовила пирог,т.к.сезон тыквы.Добавила грецкие орехи,цукаты.Поднялся хорошо,при разрезании был тяжелый и влажный.Мне понравился и в теплом виде,хотя по консистенции не очень.На утро стал плотнее,как коврижка.Дочка ела с удовольствием(не поняла даже,что с тыквой).Буду готовить еще,по максимуму добавляя орехи.Спасибо за рецепт.
** Nodzomi #
А у меня не получилось. От слова вообще! Хотя я с совсем не новичок в выпечке.
Просто давно не попадалось плохих рецептов и я расслабилась..... выключила анализатор(((
Тыква дала много сока + апельсин.... в итоге клеклая приторная подошва с прекрасным ароматом. Жаль продукты!
**Котильда1 #
Спасибо за рецепт! Очень вкусный пирог!Сладкая, ароматная, мягкая коврижка! Пекла вчера, сегодня уже просят повторить ) Сахара использовала чуть меньше стакана и коньяка, к сожалению, не оказалось. В моей мульти все выпекается дольше, чем обычно пишут в рецептах, но к этому я уже привыкла. Пекла полтора часа и минут 20 на подогреве.
Пирог не только удивительно вкусный, но и ооочень красивый!
**Sinista # [+4]
Рассказываю. Нарезала тыкву, засыпала сахаром, мёдом, специями. Сахара взяла меньше на 1,5 см от верха стакана и 1 ложку мёда. Оставила настаиваться часа на 2. Промыла и залила коньяком изюм. Тоже простоял часа 2. Тыква дала сок, и его было много. Поэтому сок апельсина добавила не весь, чтобы пирог не стал клёклый, а пропекся. Мука и разрыхлитель по рецепту. Смазала форму 25 см маслом, выпекала 55 мин на 185*. Чуть остыл, легко отошёл от формы. Пропекся чудесно. И поднялся. Ничего не переворачивала во время выпечки. Очень здорово получилось! И вкус, и запах такие насыщенные новогодние! Сладковат, да. Но оторваться невозможно! Однозначно буду ещё печь. Спасибо Вам большое за такой яркий праздничный рецепт!!!


      Источник