Удивительно вкусная ароматная помадка для булочек, блинчиков, тортиков и пирожных. А можно и на батончик намазать, на завтрак с чайком.. Вкусноооо! И деткам очень нравится!

Ингредиенты для "Цитрусовой помадки "
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1/4 шт.
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 60-70 г
Яйцо куриное (свежее) — 1 шт.


Время приготовления: 30 минут


Приготовление:

С апельсина и лимона снять цедру. Из фруктов хорошенько выжать сок. Цедру порезать, положить её в сок и проварить минут 5-7 на небольшом огне.


Насыщенный цитрусовый отвар процедить в металлическую ёмкость, добавить сливоччное масло и сахар.


Нагревать до тех пор, пока не растворятся сахар и масло. Довести до кипения и снять с огня.

Яйцо взбить в густую пену, влить по чуть-чуть 2 ст. л горячего сиропа (но не кипящего), постоянно взбивая, вливайте по немножечку, а то яйца могут завариться. Затем тонкой струйкой влить в горячий (не кипящий) сироп, яичную массу, постоянно взбивая веничком. Поставить на медленный огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения. Помадка должна получиться по консистенции похожая на сгущённое молоко. Поставить помадку в холодильник до полного остывания и охлаждения, после чего она ещё немного станет гуще. Если вы хотите более густую помадку, то добавьте при взбивании яйца немного крахмала или муки.


Ах, как хороша такая помадка в берлинерах... просто нет слов! Если кто-то захочет, то таким образом можно приготовить чисто-лимонную помадку. Мажьте на батончик, макайте блинчики или оладушки, промазывайте пироженки... если, конечно, у вас есть сила воли и вы не скушаете помадку просто так... ложечкой! ;-)




Приятного аппетита!




**Альбина-2014 #
Огромное вам спасибо за этот рецепт, получилось всё с первого раза супер!!!маргарин брала пачку 250 грамм, половина начинка половина тесто...подходили булочки час,дрожжи сухие только были 2ч ложки, делала с изюмом, сверху помадка, я в восторге, ещё раз огромное спасибо!
**dian125 # вопрос по рецепту
Забираю в КК. На покрытие куличей подойдет?
**elena777 # (автор рецепта)
Помадка эта не подсыхает. Её лучше добавлять, как начинку, прослойку или просто намазывать на батончик.
**да seasurf20 #
Спасибо за рецепт! У меня была дома только половинная порция апельсина но все равно получилось вкусно! В следующий раз буду готовить строго по рецепту чтоб вкус было более насыщенный))
**siyzza # вопрос по рецепту
А этого количества помадки хватит, чтобы покрыть весь торт? Или надо увеличить количество ингредиентов?
**elena777 # (автор рецепта)
Думаю, что должно хватить. Хотя не помню сколько помадки получается.
**kauriya #
Елена, огромное Вам спасибо за супер - рецепт ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусной помадки. Сделала на пробу, а теперь обязательно приготовлю как прослойку на новогодний торт.


      Источник