Ингредиенты для "Десерта "Петух Гамбургский" "
Ананас ( у меня персик) - 1 маленький ( 4 шт.)
Киви - 4 шт.
Клубника свежая - 0,5 кг
Сливки 35% (у меня сливки, маскарпоне и сметана) - 200 гр.
Сахарная пудра - 1,5 ст. л.
Шоколад не очень темный- по вкусу
Мята и остальное для украшения на ваш выбор


Количество порций: 4-6 порций


Приготовление:

 - В глубокую чашку налить сливки, предварительно максимально охлаждённые.

Взбить, подсыпая в процессе взбивания, сахарную пудру. (Я, чтобы убрать приторность крема, смешала сливки, маскарпоне и сметану в произвольных количествах.) Смесь охладить.

- Фрукты вымыть, обсушить и мелко нарезать кубиками. Часть клубники нарезать пластинками для "гребешков": берем крупную плотную клубничку, оставляем хвостик, надрезаем пластинками, не прорезая до конца. Затем при сборке десерта раздвигаем пластинки веером, имитируя петушиный гребешок.

 - На мелкой терке натереть охлажденный шоколад. (Мне он показался лишним в этом десерте.)

Бокалы, в которые будете раскладывать десерт, необходимо остудить.
- Подготовленные бокалы наполнить фруктами и клубникой, нарезанной кубиками.

Посыпать шоколадной крошкой. (Я не посыпала, так как сохранить нежную консистенцию десерта.)

С помощью кондитерского шприца в бокалы с фруктами выдавить взбитые сливки или, как у меня, крем.

 Сверху установить "гребешок" из клубнички. Из подручных средств сделать хвост и клюв. Я придумала сделать клюв из цветка цукини, а хвост из двух видов салата и веточки красной смородины.

В исходном рецепте хвоста нет, а клюв сделан из веточки мяты.

 Советую все же добавить в крем кислинку в виде сметанки, как у меня, вкус намного ярче!
Подать на стол.

Приятного аппетита!


      Источник