Освежает, тонизирует, выгоняет из организма всякую бяку. Полезен для почек, поджелудочной и вообще для всего организма сплошная польза.

Ингредиенты для "Кваса "Березового""
Сок (березовый) — 20 л
Изюм — 100 шт.
Сахар (можно меньше) — 1 кг



Приготовление:

Березовый сок процедить через 3 слоя марли, чтобы удалить лесной мусор.

В сок добавить изюм, сахар и на трое суток про него забыть, пусть себе бродит.

Потом процедить и в темное холодное место, у меня это погреб в деревне, кума хранит в гараже. Главное, бутыли укупорить плотненько.

Квас получается с отменным вкусом. Хорошо на окрошку или просто пить. Чистый "МЬЕД".

Приготовьте и радуйтесь, здоровья прибавляется с каждым глоточком. Храниться может до 4 месяцев (может и дольше, но у нас все выпивается раньше).


Приятного аппетита!




**yur2590 # [+5]
Очень вкусно! Свежий, приятный, кисленький с "берёзовым" послевкусием!
Единственный недостаток рецепта - не на всяком изюме есть винные дрожжи. Мне повезло...
**Chuk66
Я хочу поделиться своим рецепром НАТУРАЛЬНОГО березового кваса.
На 10 л. свежего березового сока необходимо 1-2 жмени сушеных яблок (лутше с грушами, дичками), больше сушки- кислее вкус. Стоит 25-30 дней в темном, прохладном месте, температура около +-18градусов (от температуры зависит время брожения.Посуда: банки или кастули, бедоны накрываются марлей или полотняной матереей, квас должен дышать. Чем уже горлышко уже в посуде- нем дольше идет процес броженния, дольше лутше.В процессе брожения появляется плесень, сплошным блиньчиком на поверхности.Перебродивший сок необходимо снять плесень, процелить через марлю 4сл.,разлить по банкам, бутлям, бедонам, не ЗАКРИВАТЬ!!! завязать марлей и поставить в темное холодное место (8-10град.)на сохранение. Стоит до нового года!Процес брожжения приостанавливается, при появлении осадка и плесени перед употреблениеея поцеживать через марлю. Если кому кислит можно добавить МЕДА!Этот рецепт очень старый, в довоенное и послевоенное время на селах не знали ИЗЮМА да и сахар был в дефиците и дорогим,(а на сегодняшный день он вреден по технологии отбелевания и не только), а сок березовый и фруктовая сушка были у всех кто не ленился. Пейте на здоровье!!!


      Источник