Ингредиенты для "Закуски на крекерах с муссом из куриной печени"
куриная печень – 500 гр.
сливки 10-20 % – 150 мл,
морковь – 150 гр.
лук – 1 шт.
яйца перепелиные – 10-15 шт.
помидоры черри – 10-15 шт.
крекер или тарталетки
соль, перец по вкусу зелень



Приготовление:

1. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. Морковь натереть на терке и добавить к луку, потушить все вместе, пока она слегка не обмякнет.

3. Куриную печень промыть, очистить и порезать небольшими кусочками. Добавить к моркови и луку. Жарить на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы печень обжарилась со всех сторон.

4. Добавить измельченную зелень, убавить огонь до минимального и потомить все под крышкой еще 5 минут. Затем огонь выключить и дать обжаренным продуктам полностью остыть.

5. Затем выложить все в чашу блендера, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, после чего взбить до получения воздушной однородной консистенции.

6. Отварные перепелиные яйца и помидоры разрезать на две половинки. Количество того, и другого указано в рецепте приблизительно. Посчитайте сами по числу гостей, на каждого чтобы пришлось по 2-3 штуки.

7. На крекер или в тарталетку выложить мусс, использовать для этого кулинарный мешок. Так его можно выдавить в виде спирали или цветка.
&
Приятного аппетита!


      Источник