Ингредиенты для "Творожной галеты с вишней и шоколадом"
Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта - 150 г
Творог (5-9%) - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца (вес без скорлупы) - 60 г
Соль щепотка
Начинка:
Вишня - 300 г
Крахмал кукурузный - 12 г
Сахарная пудра - 50 г
Шоколад 70-75% - 70 г
Дополнительно:
Крахмал кукурузный - 1 ч. л
Яйцо - 15 г
Сахар - 2 ч. л



Приготовление:

В чаше блендера соединить творог, муку, холодное сливочное масло и щепотку соли. Порубить в крошку.

Добавить яйцо, быстро замесить тесто.

Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на один час.

Из вишни удалить косточки. Добавить к ягодам крахмал и сахарную пудру, перемешать.

Шоколад мелко порубить..

Добавить к вишне, аккуратно перемешать.

Тесто раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром 30-32 см. Середину наколоть вилкой, присыпать чайной ложкой крахмала.

Перенести тесто с бумагой на противень, выложить начинку.

Завернуть края теста на начинку, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в духовке, разогретой до 200С (конвекция 180С) градусов 25-30 минут, чтобы края галеты стали светло-золотистыми. Остудить немного на противне, а затем перенести с помощью бумаги на решетку. Остудить, чтобы начинка стабилизировалась, но не полностью. Пирог лучше подавать чуть тёплым.

      Источник