Ингредиенты для "Масляного бисквита с яблоками "
Масло сливочное - 200-250 гр
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 4 шт.
Мука пшеничная в/с до консистенции 20% сметаны
Разрыхлитель - 1 уп.
Яблоки кислые - 3-5 шт.
Соль - ¼ ч. л.



Приготовление:

 Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до растворения последнего, добавить 4 желтка, упаковку разрыхлителя и снова взбить миксером, постепенно добавляя муку, пока тесто не стает консистенции 20% сметаны.

Отдельно взбить в крутую пену белки (можно с солью) и аккуратно вмешать их в получившееся тесто.

Яблоки помыть, очистить от серёдок, нарезать дольками, уложить на дно смазанной маслом формы и залить сверху тестом так, чтобы осталась половина высоты противня на подъём теста.

Поставить в горячую духовку и выпекать до готовности при температуре 180-200ºС.
Готовность проверяем протыкая пирог спичкой.


Порций: 4-6 порций пирога


Примечание
Количество яблок по вкусу. Я кладу 5 больших. Можно больше, можно меньше, со шкуркой или без.

С кислыми вкуснее, чем со сладкими, лучше всего с антоновкой.

Если любите послаще, добавьте горсть изюма. Покислее — добавьте кислую твёрдую сливу кусочками или сбрызните яблоки соком лимона, заодно не потемнеют.

Соль можно не класть, кислоты яблок вполне хватает.

По вкусу выходит нечто среднее между бисквитом и кексом.

Поднимается хорошо, съедается моментально.

Резать лучше под остывший и сразу готовиться печь второй..)))
Я пеку двойную порцию в глубоком противене.




**Рада Бо
"вес у пачки разрыхлителя? <...> примерное время выпечки? "
Пакетик стандартный маленький, может там граммов 15-20, посмотрю при случае, отпишусь..
Выпекать примерно 30 минут, прелесть этого теста в том, что оно НЕ ПАДАЕТ от того, что духовку открыли!
Обычный бисквит у меня не поднимается, ну, не моё, а этот прямо высоченный, лёгкий и очень воздушный!
Веселюсь всю дорогу домой, их три вида по 10 граммов, 18 и 20..)))) Ни за что бы не обратила внимание на это, всегда сыплю ПАКЕТИК, любой, как выяснилось ..))))))) И, если честно, большой разницы не замечала. Но, как человек упорный, перемерила пакетик 10 граммов мерной ложечкой, вышло 3 чайных с мелким хвостиком примерно в 1 гр..))))))) Знающие люди, технологи, пишут, что пакетик рассчитан на 500 граммов муки..) По поводу «фоточки» и «испечь сегодня-завтра», не поверите, мучимая совестью, купила-таки капусту, масло, кефир и собралась испечь..)))))))))
Этот яблочный пирог я пекла одно время чуть ли не через день, пакетики были всё время разные — никакой катастрофы..))) Он меня привлёк когда-то своей нереальной простотой, малыми трудозатратами (яблочки на немецкой тёрке соломкой толщиной в 1 см — пара минут) и изумительным вкусом одновременно. Ну, и тем, что это единственный бисквит, который мне удаётся.. :girl_red:
**simsveta
Я вчера сделала эту бисквитную шарлотку, разрыхлитель 10 гр, муки положила 2 мерн ложки по 85 мл, муки надо чуть меньше. Вкуснооо!!! Сегодня если не лень будет опять испеку.


      Источник