Ингредиенты для "Пасхального сдобного кулича (2)"
Мука - 1 кг
Молоко теплое - 360 мл
Сахар - 250 г
Яйцо куриное крупное - отделить белки от желтков - 4 шт
Масло сливочное - растопить - 250 г
Шоколад белый - 150 г
Цедра лимона - 1 ч. л.
Ваниль - 1 г
Кардамон - 1 ч. л.
Соль щепотка
Дрожжи живые - 50 г (сухие -17 г)
Консервированные ананасы хорошо дать стечь и нарезать маленькими кусочками - 250 г
Коньяк или бренди - 2 ст. л.
Ванильный пудинг - 39 г (1 пачка)
Желток + пару капель ледяной воды для смазки - 2 шт
Немного светлого джема для смазки
Форма 20 см. в диаметре с трубой и 1 форма для кулича 18 см в диаметре, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой

Приготовление:

Три секретных ингредиента: шоколад, пудинг и коньяк - изменили мой привычный пасхальный кулич до неузнаваемости, а как же вкусно с кусочками консервированного ананаса, ммм.... очень рекомендую!

Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны, поставить в тёплое место и дать увеличиться объёму в два раза.

Добавить масло, в котором растопить шоколад, сахар, потом добавить соль, кардамон, цедру и желтки, хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки, затем в два приёма добавить муку смешанную с пудингом и замесить не очень густое тесто.
Накрыть и поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму вдвое.

В подошедшее тесто вмешать кусочки ананаса и коньяк.

Заполнить формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.

Смазать желтком, выпекать в прогретой духовке при 180"С минут 45-50. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Проверить на сухую лучинку.

Дать остыть и освободить от формы, покрыть тонким слоем подогретого джема, оставить на 1,5 часа, затем посыпать пудрой и украсить.



      Источник