Ингредиенты для "Зразы картофельных с грибным соусом"
Картофель - 1 килограмм
Грибы - 150 грамм
Мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
Лук репка - 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное для соуса - 3 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Панировачные сухари (манка) панировка
Зелень

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: на семью


Приготовление:



Приготовление:

 Картофель почистить, отварить, сделать пюре без воды, молока и масла. Остудить до теплого.

Лук и грибы порезать кубиками и поджарить на растительном масле.
Добавить ложку муки. Посолить, поперчить. Слегка прожарить с мукой, чтобы она взяла масло и развести водой до нужной густоты.
Добавить зелень.

В еле теплое пюре добавить 2-3 ложки муки, соль по вкусу.

Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в сухарях или манке.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать теплыми, полив соусом.



Приятного аппетита!


Примечание
Из моих наблюдений.
Картофельное пюре нужно остудить до слегка теплого, если вы положите муку в горячее пюре, то мука заварится и картофель будет тянуться.
Перчить грибы нужно очень умеренно, чтобы не "забить" грибной вкус и запах.
Жарить зразы нужно на среднем огне, если огонь будет слабым. то они будут расползаться. И конечно это не зразы. а котлетки или пальчики. Но так красивей звучит.




**Prus-2
Анжелочка, гениально! Я тут голову сломала, что бы такого вкусненького приготовить и красивого (и нового)! А тут такая прелесть! Прямо чувствую вкус и запах этих чудесных зраз! А в грибной соус надо добавить мл 100 молочка, а потом и ещё немного сметанки - вкус становится таким насыщенным (от молока)!
**Ярик
Ох и вкусно мне сейчас было))) в соус как всегда сметанки добавила, а котлетки делала из запеченной в микре картошки, такие классные получились, форму держат хорошо. Спасибо, Анжела, еще много-много раз!


      Источник