Ингредиенты для "Переца фаршированного кускусом и грибами "
Перец:
Перец сладкий (у меня замороженный) - 10-12 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук-репка - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Кипяток - 430 мл.
Кускус (булгур отваренный) - 200 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соус:
Растительное молоко (у меня кокосовое) - 500 мл.
Лук-репка - 1 шт.
Грибной порошок опционно - 2 ч. л.
Шампиньоны - 100 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок - 1 зуб.


Приготовление:

Лук и грибы порезать на кубики. Морковь порезать или натереть. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить.

Кускус залить кипятком и оставить на 5 минут (смотрите рекомендации на упаковке).

Смешать кускус с овощами. Посолить, поперчить.

Перец, если у вас свежий, почистить и бланшировать 1-2 минуты. У меня перец замороженный, его бланшировать не нужно. Наполнить перец начинкой. Поставить в жаропрочную форму или кастрюлю.

Пожарить лук с грибами. Грибы и лук предварительно порезать на кубики. Добавить чеснок. Влить молоко.

Добавить грибной порошок, если есть. Можно добавить грибной кубик или приправу. Посолить и поперчить.

Влить соус к перцу. Форму закрыть.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Примечание


      Источник