Ингредиенты для "Рисово-грибных тефтелей"
Тефтели:
Шампиньоны - 300 г
Рис разваренный круглый - 450 г
Чеснок - 2 зуб.
Мука - 1+1 ст. л.
Масло растительное - 60 мл.
Лук-репка - 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мускатный орех щеп.
Соус:
Лук-репка - 1 шт.
Морковь маленькая - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Чеснок - 2 зуб.
Крахмал - 10 г.
Вода для крахмала - 30 мл
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. л.
Грибной порошок опционно - 2 ч. л.
Тимьян - 2-3 вет.


Приготовление:

Круглый рис хорошо разварить.

Грибы и лук порезать на небольшие кубики. Половину масла влить в сковороду. Обжарить овощи с добавлением чеснока и специй. Посолить.

Смешать рис и грибы. Если нужно, то посолить. Добавить муку. Перемешать.

Влажными руками сформовать тефтели. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

переложить тефтели в форму для запекания.

Тефтели

Лук порезать на небольшие кубики. Морковь натереть на крупной терке. Грибы порезать произвольно. Грибы с морковкой и луком обжарить. Посолить, поперчить. Влить кипяток. Дать закипеть и потушить 3-4 минуты.

Крахмал развести в холодной воде. Тонкой струйкой влить в сковороду. Размешать. Добавить чеснок.

Всыпать, если есть, грибной порошок. дать закипеть.

Влить соус в форму для запекания. Положить тимьян.

Поставить запекать в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут.

Примечание




*

      Источник