Ингредиенты для "Пиццы на тесте без замеса"
Теплая вода - 350 г
Дрожжи (у меня свежие) - 17 г
Соль - 8 г
Растительное масло - 35 г
Мука - 400 г



Приготовление:

1. В теплой воде растворить дрожжи, соль, добавить растительное масло и муку.

2. Все ингредиенты смешать, тесто вымешивать для развития клейковины не требуется.

3. Закрываем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.

4. Через каждые 20-30 минут  тесто прямо в миске складываем к центру с четырех сторон.

5. Через 1.5 часа аккуратно из миски тесто перекладываем на смазанный противень, тесто сбрызгиваем растительным маслом и формируем пиццу.

6. Выпекаем в хорошо разогретой духовке минут 15.


Примечание
Пицца из данного теста одна из самых вкусных и любимых в моей семье. Да, немножко нужно подождать, как вариант тесто можно оставить в холодильнике и на ночь, после нескольких складываний. Отличный вкус.




**Tatyana5417
"Танюша, спасибо за рецепт :girl_love:, подскажите, а после холодильника тесту надо дать в тепле постоять, или можно холодным использовать?
И перед холодильником, сколько в тепле держать, те же 1.5 часа или меньше?"
После холодильника можно сразу использовать, но не обминать (кстати после холодильника мне больше нравится). А перед холодильником вы можете сделать три складывания, но с меньшим промежутком времени, например каждые 20 минут. После последнего складывания сразу же в холодильник, до момента приготовления пиццы.
"Танюша, спасибо :girl_love:, а как «после холодильника не обминать», формовка ж все равно будет, или оно жидкое получается?"
Я аккуратно переваливаю на хорошо смазанный противень, сверху сбрызгиваю растительным маслом и руками растягиваю тесто.
В любом случае оно естественно «оседает», но в процессе работы с ним, без специальной обминки.
Кстати, из этого теста отличные багеты получаются (без формовки) и просто шикарная чиабатта. Но их перед выпечкой ещё нужно на одну расстройку отправлять.


      Источник