Ингредиенты для "САЛАТА «ВОСКРЕСНЫЙ»"

филе семги или форели – 0,2 кг;
свежие или замороженные грибы – 0,3 кг;
консервированная или отварная фасоль – 150 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
растительное масло – 20 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
вода – 100 мл;
соль, перец – по вкусу;
постный майонез – 0,2 л;
листья салата – по вкусу.




Приготовление:

1. Рыбное филе нарежьте тончайшими ломтиками.

2. Воду смешайте с уксусом и солью. Залейте рыбу.

3. Маринуйте рыбу 10-15 минут, затем слейте маринад. Рыбу откиньте на дуршлаг, дайте ей обсохнуть. Переложите в миску.

4. Грибы подготовьте с учетом их категории, отварите в подсоленной воде. Остудите, отправьте к рыбе.

5. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте.

6. Соедините грибы, маринованную рыбу и жареный лук, поперчите, заправьте майонезом.

Несколько салатных листьев постелите на тарелку, горкой выложите на них рыбно-грибной салат, посыпьте его некрупно порезанными салатными листьями.

Карпаччо из семги можно заменить обычной слабосоленой рыбой, но вкус из-за этого, конечно, тоже станет другим

Приятного аппетита!


      Источник