Ингредиенты для "Донской красной ухи "
- Рыба - 1 кг,
- Лук - 1 шт,
- Помидор - 2-3 шт,
- Сливочное масло - 40 г,
- Мука - 25-50 г,
- Соль, перец - по вкусу.
Зелень - по мискам



Приготовление:

1. Рыбу очищаем, потрошим, нарезаем на куски. Кладем в котелок с очищенным луком.

2. Обжариваем муку на сливочном масле до золотистости.

3. Когда вода закипит добавляем обжаренную муку и целые помидоры.

4. Через 15 минут варки вынимаем помидоры, снимаем кожицу, разминаем в миске до состояния пюре.

5. Добавляем пюре из помидор, соль и перец в уху. Варим до готовности рыбы.

6. Уха получается красного цвета и кисло-сладкого вкуса.

Приятного аппетита!




**Александр Севастьянов
В уху, которою меня угощали на Дону, помидоры клали не пюре, а нарезанными, а также красный болгарский перец. Кроме лука и черного перца-горошка еще обязателен лавровый лист. И ни в коем случае не класть картошку!
**Елена В
Очень люблю рыбную похлёбку. Раньше с картошкой варила, теперь без. Когда варила с картошкой, то нарезала её как апельсиновые дольки.
Рыбное филе, сладкий перец, помидоры и зелень. И едим мы такую летнюю похлебку со сметаной. Почему летнюю? Да потому что с зимними помидорами невкусно, а с заморозкой не хочется.
**Елена Половникова
В славном городе Ейске и по Каспийскому побережью всегда варили уху с осетром и добавляли помидоры, просто на четыре части разрезаные, а вот из судака с молоком или сливки свежие домашние,пока в сметану не превратились.
**Яна Вайссман
С помидоркой и на сливочном масле посытнее и повеселее. Просто уха, мне кажется, скучноватый вариант. Но это на мой вкус☺️
**Елена Рощина
В Сочи когда-то был рыбный ресторан Fish 1/37.Там в меню всегда была Уха по-ростовски.Примерно такого вида и вкуса👌Любимое блюдо было.С тех пор всегда варю уху с помидорами.
**Осик Скучный супец, пустоватый. Какая-то рыбная затируха. Я с помидорами уху варю, но кореньев и овощей больше кладу. Мы раньше к другу в Башкирию часто ездили. Там река Дема есть. Ловили в ней стерлядь и потом уху варили. Тоже иногда помидоры клали. Но в этой ухе ложка стояла. Не бывает хорошего бульона (хоть мясного, хоть рыбного) без лука и кореньев.
**Галина П
Красная уха с помидорами всё-таки на любителя.Мой брат по похожему рецепту добавил томаты в уху из сёмги и форели,вкус у рыбы получился кильки в томате.


      Источник