Ингредиенты для "Кальмаров в цитрусовом маринаде"
Кальмары – 3 шт. Свежие или замороженные
Оливковое масло 1 ст. л.
МАРИНАД:
Имбирь свежий кусочек небольшой
Лимон ½ шт. цедра и сок
Лайм ½ шт. цедра и сок
Апельсин ½ шт. цедра и сок
Кинза свежая 1 ст. л. порубленная
Мята свежая 1 ст. л. порубленная
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Сахар, соль по вкусу
САЛАТ:
Салат микс по вкусу
Сок лимона по вкусу
Масло оливковое по вкусу


Приготовление:

Кальмары я использовала замороженные. Разморозить кальмары, почистить, удалить лишнюю жидкость. В кальмары вставить деревянную ложку, и нарезать тушки поперек ножом на полоски. Лопатка поможет правильно нарезать тушки и не прорезать их насквозь. Полить кальмары немного растительным маслом и поставить на 10-15 минут.




  За это время сделаем маринад. Натереть на мелкой терке имбирь, лайм, лимон, апельсин. В миску добавить к натертым фруктам, сок лимона, лайма, апельсина, кинзу, мяту (мелко нарезать), соль, сахар по вкусу, оливковое масло и всю массу перемешать. Попробовать на вкус, добавить чего не хватает по вкусу. Поставить маринад настояться. Свежей кинзы и мяты у меня не было и использовала свои запасы «кинза в оливковом масле» и «мята в оливковом масле», что меня очень выручило.


Нагреть сильно сковороду (масло не добавлять) и положить на нее кальмары в масле, обжарить по несколько минут с каждой стороны. Готовые кальмары переложить в цитрусовый маринад. Перемешать в маринаде и дать настояться немного.




Листья салата выложить на блюдо, сбрызнуть соком лимона, и оливковым маслом, чуть присыпать солью.

Добавить на блюдо кальмары с маринадом и подать на стол.




Приятного аппетита!


Очень мне понравились такие кальмары – не жирные, с вкусом цитрусов, мяты.


      Источник