Ингредиенты для "Чизкейка Сникерс"
1. Печенье 500 г
2. Сливочное масло 265 г
3. Сыр творожный 800 г
4. Сахар – 330 г
5. Сливки – 360 г от 33%
6. Яйцо куриное – 3 шт.
7. Арахис – 200 г
8. Соль – 0.5 ч.л



Приготовление:

Для начала нам нужно измельчить печенье. Проще воспользоваться блендером, но если такой возможности нет, можно воспользоваться давним способом, измельчения вручную, с помощью скалки.

Измельчённое печенье добавляем в растопленное сливочное масло (190г). У нас должна получится масса из которой можно слепить шарик и он при этом не распадется.

Далее в форме для выпечки нам нужно сформировать из готовой массы дно и бортики, всё это должно выйти средней толщины, чтобы чизкейк не распался. Убираем в холодильник.

Для начинки: сливочный сыр, яйца, сахар (160г) и сливки (240г), перемешиваем до однородности. Опять же, это можно сделать как блендером, так и вручную с помощью венчика.

Выливаем начинку в форму с основой и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов, на полтора часа. На дно духовки советую поставить емкость с водой. Это нужно для того, чтобы чизкейк в итоге не потрескался и не засох.

Далее можем приступить к приготовлению карамели. Наверное многие в юношестве проводили эксперименты и пробовали приготовить домашнюю карамель? Можно почувствовать себя снова маленькими экспериментаторами, т.к карамель может получится не с первого раза. Нам нужно на разогретой сковороде растопить сахар (170г), дождаться его растворения , добавить масло (75г) комнатной температуры, горячие сливки (120г) и буквально щепотку соли. Аккуратно перемешать, чтобы не обжечься. Прежде чем готовить карамель, советую посмотреть любое обучающее видео

Готовую карамель нужно остудить и добавить в нее арахис.

Карамельную начинку заливаем сверху уже готовой основы чизкейка и убираем в холодильник, желательно на ночь. Десерт должен настояться, так он будет гораздо вкуснее.
br /> Да, с ним придется не много потрудиться, но результат того стоит! Получается нежная начинка в сочетании с карамелью и арахисом, вкус потрясающий!


      Источник