Исконно-русское блюдо, которое готовили на праздничный стол и подавали самым дорогим гостям. Несмотря на кажущуюся простоту, сименуха обладает особым вкусом благодаря сытным добавкам и запеканию в духовке.
Кашу щедро заправляют яйцами, грибами, сливочным маслом и жирными сливками. Получается невероятно вкусно.

Ингредиенты для "Гречки "Сименухи""
Гречка ядрица - 200 г,
грибы лесные/шампиньоны/вешенки - 300 г,
яйцо куриное - 3 шт.,
лук репчатый - 150 г,
укроп сушеный - 1/3 ч. ложки,
масло сливочное - 60 г,
сливки 20%-30% - 200 мл,
соль и перец - по вкусу. Для подачи зелень укропа и сметана.



Приготовление:

Гречку промойте, обсушите в сите от воды, переложите в кастрюлю и добавьте к ней 300 мл кипятка. Укутайте кастрюлю с гречкой теплым пледом и оставьте на 6-8 часов. Если у вас есть термос нужного объема, вы можете приготовить гречку в нем.

Куриные яйца сварите вкрутую. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Грибы нарежьте небольшими брусочками.

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук и грибы до золотистого цвета.

Гречку и мелко нарубленные яйца смешайте с поджаркой. Все посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Переложите гречку в огнеупорный горшок или в форму для запекания. Добавьте сливки и накройте емкость крышкой или фольгой.

Поставьте горшок в разогретую до 110 ºС духовку на 1.5 - 2 часа.

Готовую сименуху подавайте посыпав зеленью укропа и лука. К каше можно подать сметану и соленья.

Приятного аппетита!


      Источник