Ингредиенты для "Говяжьего сердца, тушеного с грибами "
Сердце говяжье 1 шт.
Бекон сырокопченый (мясной) 100-150 г
Лук репчатый 2 шт.
Грибы шампиньоны 300 г
Вино красное сухое 100-150 мл
Чеснок 1 зубок
Масло сливочное (растительное) для обжарки 1 ст. л.
Маринад:
Масло растительное 4 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Лавровый лист 2-4 шт.
Соль, перец, травки-муравки


Приготовление:

 - Сердце зачищаем (я удаляю лишний жир), нарезаем крупными кусками 3х3 см.

 - Добавляем все для маринада, перемешиваем и ставим в холодильник на ночь, или на 6-8 часов, в промежутке перемешать.

 - Теперь режем тонко слоеную грудинку (бекон), кладем в мультиварку.

- Добавляем в кастрюлю маринованное сердце (без образовавшейся жидкости), наливаем вино и ставим тушить на 3 часа (режим Тушение). Воду не добавлять!

 - Через 2,2-2,5 часа добавить обжаренные овощи.

- На сковороде разогреть немного масла, добавить зубок раздавленного чеснока, потушить лук, добавить крупно нарезанные грибы шампиньоны. Тушить минут 10.

 Добавить тушеные овощи к мясу и тушить до готовности еще 20-30 минут.


Примечание
Поверьте- это очень вкусно!!!  Приготовьте своего хлебушка – подливу вымакивать!!!

Подливы получается достаточно, мясо полностью покрыто.

К мясу можно добавить картофель и тушить до готовности – тоже будет очень вкусно.
Приятного всем аппетита!




**MariS
Танюша, Рома! Случайно набрела на этот рецепт и, к счастью, все ингредиенты были в наличии! Как же это вкусно-о-оо-о!!! :nyam: :nyam:
Спасибо огромное!
Готовила старым способом - в кастрюле на плите. Сердца были бараньи, грибы подберезовики, а все остальное строго по рецепту. Соус на самом деле такой вкусный, да еще если со своим хлебушком..
"А если готовить в духовке, то на какой температуре? Поставила 200 градусов, но думаю за 3 часа выпарится там все, наверное уменьшить надо?
Если порция небольшая и кусочками, лучше ставить на 180*С и после часа в духовке, проверять готовность на прикус.
В любом случае нужно проверять готовность по факту :)
**Рарерка
О, как я люблю скороварить сердечко говяжье :girl_love: Мои потом это от языка говяжьего отличить не могут :girl-yes: Только вот винца не добавляла, надо пробовать :mail1:


      Источник