Ингредиенты для "Супа из лосося с зеленым горошком на курином бульоне"
Бульон куриный сколько потребуется
Рыба красная (лосось, форель, семга) 300-350 грамм
Картофель свежий 2-3 шт.
Зеленый горошек свежий (мороженый) 1/2 стакана
Зажарка овощная лук, морковь по вкусу
Соль, специи по вкусу
Зелень свежая (сушеная) по вкусу


Приготовление:

 Отварить куриный бульон , или использовать остатки бульона, как это сделала я.

Сделать овощную зажарку из овощей, для чего пассеровать лук и морковь на небольшом количестве растительного масла. Я обязательно пассерую овощи , тогда из них уходит «сырой» вкус и запах, и суп приобретает красивый цвет.

В кастрюлю положить зажарку, порезать картофель соломкой «фри», или удобным способом, зеленый горошек, и налить куриный бульон столько, чтобы получить нужную густоту супа. Ставим на огонь, даем закипеть и затем варим на медленном огне до готовности картофеля.

Добавить к супу рыбу, нарезанную небольшими порционными кусочками, зелень свежую (сушеную), соль, перец варим суп до готовности рыбы. Рыба готовится очень быстро, и желательно не допускать разваривания рыбы в «щепу».

Суп с красной рыбой на курином бульоне готов!


Разливаем горячий супчик по тарелкам и подаем к столу!
[400x251]
Приятного аппетита!


Примечание

Такой вариант супа на курином бульоне практикую часто! Использую чистый бульон, или остатки куриного бульона и частично добавляю воду. Можно готовить практически с любой рыбой, особенно с рыбой, которая не имеет своего ярко выраженного вкуса.

      Источник