Ингредиенты для "Вдовьего супа"
Зажарка:
Чеснок 2 зубка
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Томаты свежие 2 шт. мороженные
Основной суп:
Тушенка домашняя баночка 500 мл.
Цветная капуста 200-250 грамм (мороженкартофель ная)
Картофель свежий 2 шт.
Горошек зеленый 1 банка маленькая
Фасоль белая 1 банка маленькая
Зелень свежая (сушеная) 2-3 ст. л.
Сыр моцарелла 1-2 больших шика
Яйца куриные по 1 яйцу на порцию
Масло растительное для обжаривания
Соль, специи по вкусу


Приготовление:

 Ставим сковороду на огонь, разогреваем растительное масло, обжариваем овощи для зажарки, чеснок раздавить, добавить соль, специи для супа. Потушить овощи немного, до выпаривания жидкости, периодически перемешивая.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить тушенку домашнюю, картофель крупными кусочками, цветную капусту, воду чистую до густоты супа.

Довести суп до кипения, убавить огонь, и варить до готовности картофеля.

Добавить фасоль, зеленый горошек, зелень свежую или сушеную и довести до готовности.

  Пока готовится суп, готовим яйцо пашот. Наливаем в ковшик воды, примерно в 3 см. толщины, доводим до кипения, опускаем аккуратно яйцо без скорлупы, варим до готовности несколько минут, пока желток не затянется белизной.

Подавать суп будем так: наливаем суп в тарелку, крошим руками сыр моцареллу небольшими кусочками, сверху кладем яйцо пашот, посыпаем щепоткой зеленого лука и свежей зеленью.

Порций: на 3-4 порции


Примечание
В аннотации к рецепту прочитала следующее: "Соседи помогали вдовам, принося что-то со своего огорода. В результате получался вкусный суп!"

В состав супа еще входили капуста кольраби и стебли сельдерея, но по вкусу мне это не очень, поэтому и не стала их добавлять. Но добавила домашнюю тушенку, поскольку постные супы у меня дома особо не жалуют...

Раз во "Вдовий суп" добавляли все, что приносили люди, набор продуктов мог быть разным, то я сделала вывод - это суп по принципу "из того, что было".

И получилось вкусно!
Приятного аппетита!


      Источник