Ингредиенты для "Супа картофельного с грибными ушками"
Бульон мясной, куриный 1-1,2 л.
Картофель 1-2 шт.
Ушки грибные по 5-6 шт. на порцию
Соль, зелень по вкусу
Для грибного фарша:
Грибы вешенки 300-400 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль, специи, свежая зелень по вкусу
Яйцо крутое 1 шт.
Масло растительное – для обжарки
Для теста:
Мука пшеничная 350 г
Вода кипяток 180 мл
Соль 1 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.


Приготовление:

 Я использовала готовый куриный бульон.

Тесто готовила по рецепту Лапша, пельмени, вареники из заварного теста, и начиняла потом грибным фаршем.

Грибной фарш: режем лук, грибы кусочками небольшими, обжариваем на растительном масле до выпаривания жидкости, добавляем соль и специи. Перекладываем фарш в миску, добавляем свежую зелень, яйцо раздавленное вилкой – перемешиваем и даем остыть до теплого.

Этим фаршем начиняем нарезку для пельменей.

Наливаем в кастрюлю бульон, даем закипеть, кладем картофель кусочками, варим его до готовности. Теперь добавляем грибные ушки, капельку свежей зелени, подсаливаем, пробуем на вкус.

Когда ушки всплывут, варим еще пару минут и можно выключать огонь. Суп с грибными ушками готов.
[400x251]

[400x251]

[400x251]


Примечание

Что сказать? Очень вкусно!
Простой супчик, не жирный, все в меру. Особенно приятно ощущать грибную начинку в пельмешках!


      Источник