Ингредиенты для "Супа с куриной печенью и заварными клецками"
Печень куриная 400 грамм
Лук репчатый 1 шт.
Морковь свежая 1 шт.
Грибы белые мороженые 2-3 шт.
Перец сладкий 1/2 шт.
Горошек зеленый мороженый 2-3 горсти
Картофель 1-2 шт.
Масло топленое + растительное для пассеровки
Вода или куриный бульон до густоты супа
Соль, специи, зелень по вкусу
КЛЕЦКИ ЗАВАРНЫЕ:
Мука пшеничная 1с т.
Яйца сырые 2 шт.
Кипяток для запаривания теста


Приготовление:

Порезать овощи и грибы небольшими кусочками, пассеровать на смеси масел до выпаривания жидкости, добавить щепотку соли и специи по вкусу. Затем добавить куриную печень (удалить пленки), потушить до полуготовности. Переложить в кастрюлю.


Добавить порезанный кусочками картофель, воду или куриный бульон, дать закипеть и затем варить на медленном огне до полуготовности картофеля.

Добавить мороженый зеленый горошек и варить на медленном огне до готовности супа.

Приготовить тесто для клёцек. В миске соединить муку и яйца, щепотку соли, перемешать чтобы не было комков и не видно было сырых яиц, иначе они сварятся от кипятка. Добавить в миску кипяток, запарить муку и затем вымесить тесто до однородности и гладкости теста. Дать тесту постоять несколько минут.


Брать тесто столовой ложкой (каждый раз смачивать ложку в воде), и осторожно опускать ложку с тестом в бульон, снимать его с ложки. Таким образом сделать столько клёцек, сколько требуется. Клёцки получаются большими «лопушками». Проварить клёцки несколько минут, дать им всплыть на поверхность. Вместе с клёцками в бульон добавить свежую зелень, я добавила немного замороженного сельдерея-листьев.

Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. В тарелку можно положить столовую ложку сметаны и присыпать смесью зеленого лука и петрушки.







**Kirks
Рома спасибо за рецепт. Никогда не делала супы с печенью, а Вашим рецептом вдохновилась. Ну очень вкусно и сытно. Муж оценил только клецки в следующий раз сделаю маленькой ложкой, получились большие :oops


      Источник