Ингредиенты для "Куриной грудки с яблоком и паприкой "
Куриная грудка на кости порционно
Яблоко свежее по 3-4 дольки на грудку
Паприка молотая сладкая на посыпку яблок
Соль, перец по вкусу
Ароматное масло сливочное масло, цедра лимона, крупная соль
ГАРНИР:
Салат капуста белокочанная, огурец свежий, морковь, лук зеленый, укроп, петрушка, красная смородина, масло растительное Картофель свежий на пару


Приготовление:

 Грудку на кости промыть быстро под водой, обсушить полотенцем, присолить по вкусу, дать полежать. Сделать надрезы-карманы вдоль кости, чуть присолить внутри. Куриную грудку беру на кости, таким образом, мясо после приготовления не будет «плоским», низким, особенно с начинкой. Кожу с грудки не снимаю, чтобы мясо не стало под воздействием пара сухим, если необходимо кожу можно удалить после приготовления. Или как вариант сохранить влажность и сочность мяса, при готовке на пару прикрыть грудку листом капусты (любой).


Нарезать яблоко дольками, присыпать обильно красной паприкой. Начинить яблоками карманы в грудке, заколоть спицами, зубочистками, чтобы при варке кармашки не разъехались.




Положить грудку на решетку пароварки, рядом картофель свежий (разрезать и промыть от крахмала), закрыть крышку и готовить на среднем огне примерно 30-40 минут, готовность проверить спицей.


Пока готовится грудка, делаю салат. Порезать капусту соломкой, капельку присолить и «пожамкать» руками, чтобы просолилась. Добавить огурец соломкой, морковь соломкой, порубленный лук зеленый и петрушку, ягоды красной смородины, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

Готовим ароматное сливочное масло. Масло (2 ст. л.) поставить в тепло, чтобы стало мягким (не жидким!), добавить натертую цедру одного лимона, перемешать вилкой. В последний момент, перед подачей добавить крупную соль (примерно 1 ч. л. по вкусу) и перемешать так, чтобы соль не успела раствориться. В этом вся прелесть масла, когда при еде чувствуется немного соль крупинками.

Готовую грудку нарезаем острым ножом на порции, гарнируем салатом, картофелем и в последний момент перед подачей на стол, выкладываем на грудку и картофель немного ароматного масла.






Само по себе мясо куриной грудки сухое и пресное по вкусу, а с начинкой яблоком и паприкой...а сверху ароматное масло чуть присоленое – ВКУСНО, АРОМАТНО, СОЧНО!

Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным!


      Источник