Ингредиенты для "А-ля Баклажан-кебаб"
📌 Фарш – 500-600 г. (у меня сегодня получилось 700 г.)
📌 Баклажаны – 3 шт, небольших
📌 Помидоры – 2 шт. средние
📌 Перец болгарский – 2 шт.
📌 Лук репчатый – 2 шт. средние
📌 Чеснок – 2 зубка крупных
📌 Зелень в фарш – по вкусу
📌 Специи в фарш – по вкусу
📌 Соль в баклажаны
📌 Сок томатный – 150 мл.
📌 Масло растительное – для смазывания формы


Приготовление:

Фарш можно взять готовый, я же накрутила мясо свинины сама (мясо берите какое вам нравится) Фарш посолить, поперчить, внести любимые пряности, добавить рубленую зелень (у меня укроп и зеленый лук). Готовой массе надо постоять минут 30-40.

Теперь подготовим овощи.

Баклажаны вымыть очистить от плодоножек. Порезать шайбами по 1-1,5 см. Посолить и оставить тоже минут на 30. По окончании времени попробовать на язык, насколько они соленые. Если лишку, то можно промыть (лишняя соль не нужна)

Остальные овощи тоже моем, чистим и нарезаем – помидоры ломтиками, перец соломкой, лук соломкой, чеснок в терку.

Ну и, собственно, можно собирать блюдо – смазываем жаропрочную форму маслом, укладываем по кругу, чередуя, шайбы баклажанов и шарики фарша. Обычно я делаю закладку в два слоя. На первый ряд размещаю половину резаных помидор, перца, лука и чеснока, далее еще один ряд баклажанов и фарша, снова овощная подушка, поверх всего поливаю томатный сок. Все, теперь форму накрываем крышкой или можно запаковать фольгой.

Помещаю форму в духовку, разогретую до 180*С. Готовится 1 час. Бывает готовлю порцию меньшего объёма, где ингредиенты уложены в один ряд, тогда время приготовления уменьшаю до 40 минут.
Приятного аппетита!


      Источник