Это один из моих самых любимых рецептов приготовления индейки или курицы. Курицу по нему готовить так же можно. Она получается не менее вкусная. Мясо получается нежное, пряное, ароматное, чесночное. Сплошной восторг и готовить очень не сложно. Такая птичка украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для "Индейки в чесночной заливке "
Индейка (Можно курицу, можно кусочки с косточками. У меня по семейным предпочтениям филе бедра) — 1500 г
Соль — 1,5 ч. л.
Чеснок (Головка) — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл
Вода — 250 мл
Перец черный — 1 ч. л.
Кинза — 1 пуч.


Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10 персон


Приготовление:

Мясо разобрать на порционные куски. Смешать соль, хмели-сунели, кориандр, черный перец. Обвалять в смеси индейку и обжарить в раскаленном масле в казане с двух сторон в один слой до румяной корочки.

Вернуть все мясо в казан. Влить 200 мл воды (можно пива, можно бульона). Оставить под крышкой на минимальном огне на 20-25 минут. Затем огонь максимальный, крышку открываем и выпариваем лишнюю жидкость.


Молоко смешать с 50 мл воды, посолить щепоткой соли и довести в кастрюле до кипения. Как только закипело добавить измельченный через чеснокодавилку чеснок. все перемешать, огонь выключить. Кастрюльку прикрыть крышкой.

В казане жидкости почти не осталось. Всыпаем туда измельченную кинзу. Все интенсивно мешаем и прожариваем, помешивая, минуты 2.


Огонь выключить и влить чесночную заправку. Все перемешать и закрыть крышкой на 5 минут.


Ну и готово. Подавайте с любым гарниром и свежими овощами. Обязательно полейте ложечкой соуса со дна казана.


Приятного аппетита!





* Ди Ма Рин
Это действительно сплошной восторг! Очень насыщенный вкус, прямо праздничный.
* avtomir
Очень вкусно спасибо. Каждый кусочек обваляла в приправах а потом обжаривала. Получилось как индийское блюдо.
* nelliiundco
Сколько раз уже готовила и ещё не отчиталась! Со временем упростила приготовление, мясо обжариваю, перекладываю в мультиварку, тушу 20 минут и не выпарирая бульон, добавляю молоко или сметану( без воды),остальное по рецепту. В этот раз готовила грудку индейки, нарезала стейками, курочка кстати тоже очень вкусно получается! Ирочка, благодарю за отличный рецепт, он у нас в любимчиках!
* Veliona
Удачный во всех отношениях рецепт: быстро, просто и вкусно. Какие только части индейки, курицы и даже, простите за вольности, свинины я так не готовила. Заливка бесподобная, всегда получается очень ароматно и аппетитно. Спасибо за рецепт!


      Источник